A dieta da mente David Perlmutter

lentamente, misturando. Acrescente ½ xícara de vinagrete balsâmico na salada,
mexa e sir​va.
SA​LA​DA NI​ÇOI​SE
Esta receita se baseia na salada Niçoise clássica, que vem de Nice, na
França, mas sem a batata. Você pode usar qualquer tipo de peixe cozido.
Embora exija um pouco mais de tempo de preparo, em razão de tudo que é
preciso picar e do pré-cozimento dos ovos e do peixe, depois que está tudo
pron​to é rá​pi​da e fá​cil de mon​tar.
Ser​ve 6 pes​so​as.
4 to​ma​tes ma​du​ros e fir​mes cor​ta​dos em cu​bos
1 pi​men​tão ver​de sem se​men​tes pi​ca​do
3 ce​bo​li​nhas cor​ta​das em fa​ti​as fi​nas
3 xí​ca​ras de rú​cu​la ou ver​du​ras va​ri​a​das
3 ovos co​zi​dos fa​ti​a​dos
200g de pei​xe co​zi​do (por exem​plo, dou​ra​do, sal​mão ou pei​xe-car​vão)
12 fi​lés de an​cho​va se​cos
½ xí​ca​ra de azei​to​nas pre​tas
¾ de xí​ca​ra de er​vi​lhas tor​tas bran​que​a​das sem as pon​tas
10 fo​lhas de man​je​ri​cão pi​ca​das
1 pe​pi​no pe​que​no, des​cas​ca​do e cor​ta​do em cu​bos
Para o vi​na​gre​te
1 co​lher de chá de mos​tar​da Di​jon
2 co​lhe​res de chá de vi​na​gre de vi​nho tin​to
6 co​lhe​res de chá de azei​te de oli​va
Sal e pi​men​ta a gos​to
Misture os ingredientes da salada numa saladeira. Numa tigela pequena,
junte os ingredientes do vinagrete. Disponha o molho sobre a salada, mexa e
sir​va.