A dieta da mente David Perlmutter

1 li​mão di​vi​di​do em qua​tro
Jun​te to​dos os in​gre​di​en​tes da ma​ri​na​da numa ti​ge​la.
Cubra as costeletas com a marinada e deixe-as na geladeira por uma hora.
Prepare a grelha e grelhe as costeletas por 1 ou 2 minutos de cada lado (uma
opção é assar as costeletas no forno, a 200°C, por cerca de 10 minutos, ou no
ponto desejado). Sirva as costeletas com os pedaços de limão, para espremer,
acom​pa​nha​das do “Cus​cuz” de cou​ve-flor (ver p. 294).
FRAN​GO AS​SA​DO RÁ​PI​DO
Eu gosto de ter sempre um ango pequeno no congelador e, quando tenho
visitas e quero sobras para o almoço do dia seguinte, preparo esta receita. Se
você usar um ango congelado, descongele-o na geladeira à noite ou durante
vá​ri​as ho​ras em cima da pia.
Ser​ve 6 pes​so​as.
1 fran​go orgâ​ni​co de 1,5kg, apro​xi​ma​da​men​te
1 li​mão si​ci​li​a​no em fa​ti​as
5 den​tes de alho des​cas​ca​dos
7 ra​mos de to​mi​lho
4 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va
Sal e pi​men​ta a gos​to
Pré-aqueça o forno a 200oC. Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca,
corte o ango ao meio. Abra-o e pressione o osso do peito com firmeza, até
deixá-lo plano. Deite o ango, com a pele para cima, numa assadeira grande.
Numa tigela, junte as fatias de limão, os dentes de alho, o tomilho e duas
colheres de sopa de azeite de oliva. Pincele o ango com o resto do azeite de
oliva e tempere com sal e pimenta. Espalhe as fatias de limão, o tomilho e o
alho sobre o ango e asse por 45 a 55 minutos, até ficar no ponto. Sirva
acom​pa​nha​do de sa​la​da ver​de e Le​gu​mes as​sa​dos da es​ta​ção (ver p. 293).
Observação: Em vez de tomilho, você também pode usar orégano ou
es​tra​gão.