A dieta da mente David Perlmutter

Em casa, as omeletes estão entre meus pratos favoritos. Faça experiências
com diferentes verduras e faça a omelete um dia em azeite de oliva e, no outro,
em óleo de coco.
Ser​ve 1 pes​soa.
1 ce​bo​la pi​ca​da
1 to​ma​te ver​me​lho pi​ca​do
½ co​lher de chá de sal
½ co​lher de chá de pi​men​ta
2 ovos ba​ti​dos
1 co​lher de sopa de óleo de coco
¼ aba​ca​te fa​ti​a​do
2 co​lhe​res de sopa de sal​si​nha
Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta aos ovos batidos numa tigela e
misture. Acrescente o óleo de coco em uma igideira e aqueça em fogo médio
para alto. Quando estiver aquecido, acrescente a mistura e deixe até os ovos
começarem a endurecer (cerca de 2 minutos). Vire a omelete com uma espátula e
deixe até os ovos pararem de escorrer (mais 1 minuto). Dobre a omelete ao meio
e deixe até escurecer um pouco. Sirva num prato, ainda quente, coberto pelo
aba​ca​te e pela sal​si​nha.
HU​E​VOS RAN​CHE​ROS
Mudamos este prato clássico da cozinha mexicana para que os ovos sejam
ser​vi​dos numa cama de le​gu​mes, em vez de tor​til​las.
Ser​ve 2 pes​so​as.
1 co​lher de sopa de man​tei​ga ou azei​te de oli​va
4 ovos
4 xí​ca​ras de al​fa​ce cres​pa
50g de quei​jo ched​dar ra​la​do
4 co​lhe​res de sopa de sal​si​nha
2 co​lhe​res de sopa de fo​lhas de co​en​tro pi​ca​das