A dieta da mente David Perlmutter

chegaram a conclusões semelhantes. Um dos primeiros estudos a efetivamente
comparar a diferença em quantidade de gordura entre um cérebro com
Alzheimer e um cérebro saudável foi publicado em 1998.3 Nesse estudo post
mortem, pesquisadores holandeses concluíram que os pacientes de Alzheimer
tinham uma redução significativa na quantidade de gordura no fluido
cerebroespinhal, sobretudo colesterol e ácidos graxos livres, se comparados ao
grupo de controle. Isso ocorria independentemente da presença do gene
defeituoso nos pacientes de Alzheimer, conhecido como “ APOE4”, que
pre​dispõe à do​en​ça.
Em 2007, o jornal Neu​ro​logy publicou um estudo que examinou mais de 8
mil participantes de 65 anos ou mais, com funções cerebrais totalmente
normais, e acompanhou-os por quatro anos. Durante esse período,
aproximadamente 280 deles desenvolveram alguma forma de demência (a
maioria foi diagnosticada com Alzheimer).4 Os pesquisadores queriam
identificar padrões nos hábitos alimentares, observando especialmente o nível
de consumo de peixe, que contém grandes quantidades de gorduras ômega 3
saudáveis para o cérebro e o coração. Em quem nunca consumiu peixe, o risco
de demência e Alzheimer no período de acompanhamento de quatro anos foi
37% maior. Em quem consumia peixe diariamente, o risco dessas doenças caiu
44%. O uso regular de manteiga não causou alteração significativa no risco de
demência ou Alzheimer, mas aqueles que consumiam regularmente óleos ricos
em ômega 3, como os óleos de oliva, de linhaça e de noz, tinham 60% menos
probabilidade de desenvolver demência, se comparados àqueles que não
consumiam regularmente esses óleos. Os pesquisadores também concluíram que
aqueles que ingeriam regularmente óleos ricos em ômega 6 — típicos na dieta
americana —, mas não peixes nem óleos ricos em ômega 3, tinham duas vezes
mais risco de desenvolver demência do que aqueles que não consumiam óleos
ricos em ômega 6 (veja o quadro a seguir para uma explicação mais detalhada a
res​pei​to des​sas gor​du​ras).
Convém notar que o relatório mostrou que o consumo de óleos ômega 3,
na verdade, contrabalançou o efeito negativo dos óleos ômega 6, e advertiu para
o risco de consumir óleos ômega 6 na ausência de ômega 3. Considero os
re​sul​ta​dos bas​tan​te es​pan​to​sos e in​for​ma​ti​vos.
SÃO TAN​TOS ÔME​GAS: