A dieta da mente David Perlmutter

Não é preciso muito açaão, especiaria derivada da flor de açaão, para
criar um prato de sabor intenso e delicioso. Este não usa apenas açaão, mas
tam​bém abo​bri​nha e co​en​tro.
Ser​ve 6 pes​so​as.
1 xí​ca​ra de vi​nho bran​co
2 limões
1 pi​ta​da de aça​frão
3 pei​tos de fran​go de​sos​sa​dos sem pele
6 abo​bri​nhas
1 li​tro de cal​do de le​gu​mes
½ xí​ca​ra de azei​te de oli​va
Suco de 1 lima
2 co​lhe​res de sopa de co​en​tro pi​ca​do com o talo
1 pe​pi​no
½ ce​bo​la pi​ca​da em cu​bi​nhos
1 to​ma​te-ce​re​ja pi​ca​do
6 co​lhe​res de chá de io​gur​te gre​go
Sal e pi​men​ta a gos​to
Junte o vinho, o suco de um limão e o açaão em uma tigela grande.
Coloque os peitos de ango e deixe marinar a noite toda. Aqueça a grelha em
temperatura média para alta (175oC, se sua grelha tiver um medidor de
temperatura). Grelhe os peitos de ango por 6 minutos de cada lado ou até
ficarem no ponto, e corte-os em fatias de meio centímetro (ou então grelhe o
ango no forno pelo mesmo tempo de cada lado). Reigere o ango na
ge​la​dei​ra.
Ponha a abobrinha, o caldo de legumes, o azeite de oliva, o suco de limão,
o suco de lima e metade do coentro num liquidificador. Bata até virar um purê.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Derrame essa sopa numa tigela grande e
junte o pepino, a cebola e o tomate. Deixe descansar por uma a duas horas na
geladeira. Quando estiver pronto para servir, reparta a sopa em 6 porções e
cubra cada uma com 1 colher de chá de iogurte. Sirva acompanhado do peito de
fran​go, tem​pe​ra​do com sal e pi​men​ta e sal​pi​ca​do com o co​en​tro res​tan​te.
“MI​NES​TRO​NE” LÍ​QUI​DO