A dieta da mente David Perlmutter

⅓ de xí​ca​ra de se​men​tes de gi​ras​sol cru​as sem sal
8 a 10 por​ções de quei​jo par​mi​gi​a​no-reg​gi​a​no ra​la​do
Suco de 1 li​mão si​ci​li​a​no
6 co​lhe​res de sopa de azei​te de oli​va
Sal e pi​men​ta a gos​to
Misture a rúcula, as sementes de girassol, o queijo e o suco de limão numa
saladeira. Regue com azeite de oliva, mexa bem, tempere com sal e pimenta a
gos​to. Sir​va em se​gui​da.
SA​LA​DA DE COU​VE COM QUEI​JO FETA,
PI​MEN​TÃO AS​SA​DO, AZEI​TO​NAS PRE​TAS,
AL​CA​CHO​FRA E MO​LHO DE LEI​TE​LHO
Já sou conhecido por sempre pedir essa salada quando vou almoçar no
Se​a​salt. Ela acom​pa​nha per​fei​ta​men​te mi​nha en​tra​da prin​ci​pal.
Ser​ve 6 pes​so​as.
2 ma​ços de cou​ve, sem o cau​le e com as fo​lhas des​pe​da​ça​das
300g de quei​jo feta em pe​da​ços
3 pi​men​tões as​sa​dos em fa​ti​as
1 xí​ca​ra de azei​to​nas pre​tas sem ca​ro​ço cor​ta​das ao meio
12 al​ca​cho​fras baby ma​ri​na​das, cor​ta​das ao meio
1 xí​ca​ra de lei​te​lho
½ xí​ca​ra de azei​te de oli​va
1 co​lher de sopa de vi​na​gre de vi​nho tin​to
Sal e pi​men​ta a gos​to
Numa saladeira, misture a couve, o queijo feta, os pimentões, as azeitonas
e as alcachoas. Numa tigela separada, misture o leitelho, o azeite de oliva e o
vinagre de vinho tinto. Coloque o molho sobre a salada, mexa bem e tempere
com sal e pi​men​ta. Sir​va em se​gui​da.