A dieta da mente David Perlmutter

foi instaurado. Uma comissão do governo real, que incluía nomes como
Antoine-Laurent Lavoisier e Benjamin Franklin, estudou sua prática
independente. Em 1785, Mesmer trocou Paris por Londres, indo na sequência
para a Áustria, a Itália, a Suíça e, por fim, sua Alemanha natal, onde morreu em
1815, num vilarejo perto de onde nasceu. Onde quer que fosse, tentava angariar o
re​co​nhe​ci​men​to uni​ver​sal que jul​ga​va me​re​cer por sua te​ra​pia.
Hoje se acredita que Mesmer, na verdade, tratava males psicossomáticos e
tirou enorme proveito da credulidade das pessoas. Olhando para trás, suas
teorias e práticas soam ridículas, mas, na verdade, a história de Mesmer guarda
muitos paralelos com casos de hoje. Não é tão ridículo imaginar que algumas
pessoas são presa fácil para produtos, procedimentos e crenças médicas
vendidas de forma brilhante. Todos os dias recebemos alguma informação nova
sobre saúde. Somos bombardeados com notícias — boas, ruins e confusamente
contraditórias. E somos literalmente mesmerizados por essas mensagens. Até
mesmo os consumidores inteligentes, instruídos, cautelosos e céticos são
mesmerizados. É difícil separar a verdade da ficção e saber a diferença entre o
que é saudável e o que é nocivo, quando as informações e os endossos vêm dos
“es​pe​ci​a​lis​tas”.
Se você refletir a respeito de alguns dos conselhos distribuídos nos
últimos cem anos pelos chamados “especialistas”, dar-se-á conta rapidamente de
que muitas coisas nem sempre são o que parecem. É muito comum
testemunhar reviravoltas totais quando se trata da validade de certos fatos,
práticas e afirmações. As hemorragias ainda eram um tratamento comum no
final do século XIX. Achávamos que os ovos eram nocivos e que a margarina
era mágica, mas agora sabemos que os ovos estão entre os alimentos mais ricos
em nutrientes e que a margarina contém gorduras trans letais. Os médicos de
meados do século XX posavam para anúncios de cigarros e, tempos depois,
começaram a dizer que o leite em pó era melhor que o materno para as
cri​an​ças. E em​bo​ra pa​re​ça di​fí​cil con​ce​ber hoje em dia, não faz mui​to tem​po que
se pensava que a dieta não tinha influência nenhuma sobre as doenças. Hoje
sa​be​mos que é o con​trá​rio.
Quando penso no mundo daqui a cinquenta anos, fico imaginando quais
serão as afirmações falsas, hoje tidas como verdadeiras, a serem eliminadas da
sociedade. Também fico pensando se terei tido alguma influência, com o
trabalho que tenho feito para alterar o ponto de vista errôneo das pessoas em
re​la​ção aos car​boi​dra​tos, às gor​du​ras e ao co​les​te​rol. Na ver​da​de, hoje em dia há
forças poderosas em favor de nossos pontos de vista. Entre em qualquer
supermercado e você vai se deparar com dezenas de razões para comer isto ou
aquilo. Muitas dessas afirmações perpetuam fatos e promessas mentirosos. Isso