A dieta da mente David Perlmutter

diariamente na sua dieta, você ficará satisfeito de saber que o café é um dos
ativadores de Nrf2 mais poderosos da natureza. Várias moléculas no café,
algumas delas parcialmente presentes no café bruto, outras geradas durante o
pro​ces​so de tor​re​fa​ção, são res​pon​sá​veis por esse efei​to po​si​ti​vo.39
Além da função antioxidante, a ativação do processo da Nrf2 aciona os
genes que produzem uma ampla gama de substâncias químicas protetoras, que
dão ainda mais sustentação aos processos de desintoxicação do corpo, ao
mesmo tempo que reduzem os processos inflamatórios. Tudo isso é bom para a
saú​de ce​re​bral.
O “GENE DO ALZ​HEI​MER”
Des​de que o ge​no​ma hu​ma​no foi com​ple​ta​men​te de​co​di​fi​ca​do, mais de uma
década atrás, conseguimos acumular uma grande quantidade de evidências a
respeito das consequências, boas ou más, mapeadas por certos genes. Se você
prestou atenção no noticiário no início ou em meados dos anos 1990,
provavelmente ficou sabendo que os cientistas haviam descoberto um “gene do
Alzheimer”, uma associação entre um gene específico e o risco de ter
Alz​hei​mer. E você deve ter pen​sa​do: será que eu te​nho?
Primeiro, uma aula rápida de bioquímica, um oferecimento do Instituto do
Envelhecimento, do Instituto Nacional de Saúde. Mutações genéticas, ou
alterações permanentes em um ou mais genes específicos, nem sempre causam
doenças. Mas algumas causam, e se você herdou uma mutação causadora de
doença, provavelmente vai desenvolver essa doença. A anemia falciforme, a
doença de Huntington e a fibrose cística são exemplos de desordens herdadas
geneticamente. Às vezes, uma va​ri​an​te genética pode ocorrer, em que alterações
em um gene podem levar a uma doença, mas nem sempre. O mais comum é que
a variante simplesmente aumente ou diminua o risco de a pessoa desenvolver
determinada doença ou condição. Se uma variante sabidamente aumenta o risco,
mas não desencadeia necessariamente a doença, é chamada de “fator de risco
ge​né​ti​co”.40
É preciso deixar claro que os cientistas não identificaram um gene
específico que cause o Alzheimer. Mas um fator de risco genético que parece
aumentar o risco de desenvolver a doença está associado ao gene da
apolipoproteína E (APOE), no cromossomo 19. Ele tem o código com as
instruções para fabricar uma proteína que ajuda a transportar o colesterol e
outros tipos de gordura na corrente sanguínea. Ele se apresenta sob várias