A dieta da mente David Perlmutter

SA​LA​DAS
SA​LA​DA DE ER​VAS DO JAR​DIM AO VI​NA​GRE​TE BAL​SÂ​MI​CO
Esta salada se tornou fundamental para mim. Pode ser servida como
acompanhamento de um prato principal ou sozinha, salpicada de proteínas (por
exemplo, fatias de ango assado, peixe ou carne). Como eu acabo comendo esta
salada várias vezes ao longo da semana, costumo armazenar molho, por isso
faço o dobro do receitado abaixo e guardo num recipiente hermético na
ge​la​dei​ra.
Ser​ve 6 pes​so​as.
4 xí​ca​ras de le​gu​mes va​ri​a​dos
1 xí​ca​ra de sal​si​nha ita​li​a​na
½ xí​ca​ra de ce​bo​li​nha pi​ca​da
½ xícara de ervas variadas (mostarda, coentro, estragão, cilantro, sálvia,
hor​te​lã) pi​ca​das
½ xí​ca​ra de no​zes cru​as pi​ca​das
Para o vi​na​gre​te bal​sâ​mi​co
Ren​de apro​xi​ma​da​men​te 1 xí​ca​ra
¼ xí​ca​ra de vi​na​gre bal​sâ​mi​co
2 ou 3 den​tes de alho pi​ca​dos
½ cha​lo​ta pi​ca​da
1 co​lher de sopa de mos​tar​da Di​jon
1 co​lher de sopa de ale​crim (fres​co ou seco)
Suco de 1 li​mão si​ci​li​a​no
1 co​lher de chá de sal
1 co​lher de chá de pi​men​ta
½ xí​ca​ra de azei​te de oli​va
Misture os ingredientes da salada numa saladeira. Misture todos os
ingredientes do vinagrete, exceto o azeite, e em seguida regue-os com o azeite,