A dieta da mente David Perlmutter

Connecticut demonstrou que entre os que seguem uma dieta pobre em
carboidratos, ingerir ovos inteiros — mesmo diariamente — melhorou a
sensibilidade à insulina e outros parâmetros de risco cardiovascular.3 Além do
colesterol saudável, ovos inteiros contêm todos os aminoácidos de que
necessitamos, vitaminas e minerais, além de antioxidantes que sabidamente
protegem nossos olhos — tudo pelo baixíssimo preço de setenta calorias cada.
Além disso, eles contêm uma ampla quantidade de colina, substância
particularmente importante no auxílio às funções cerebrais, assim como à
gra​vi​dez. Tre​mo quan​do vejo um car​dá​pio que ofe​re​ce ome​le​te só de cla​ra.
Você vai ver que eu recomendo muito ovo nesta dieta. Por favor, não
tenha medo dele. O ovo pode ser a melhor forma de iniciar seu dia e dar o tom
para o equilíbrio do açúcar no sangue. Você também pode fazer muitas coisas
com ovo. Mexidos, itos, poché, cozidos, ou usados em pratos, os ovos estão
entre os ingredientes mais versáteis. Ferva uma dúzia de ovos no domingo à
noi​te e eles ser​vi​rão de café da ma​nhã para a se​ma​na in​tei​ra.
O JE​JUM OP​CI​O​NAL
O ideal é começar a primeira semana depois de um dia inteiro de jejum.
Jejuar é uma excelente forma de estabelecer as bases e acelerar a passagem de
seu organismo para a queima de gordura como combustível e para a produção
de substâncias bioquímicas com efeitos favoráveis impressionantes sobre o
corpo e o cérebro. Para muitos, facilita jejuar no domingo (depois do jantar de
sá​ba​do) e ini​ci​ar o pro​gra​ma de di​e​ta na ma​nhã de se​gun​da.
O protocolo do jejum é simples: não comer nada, mas beber bastante água
num período de 24 horas. Evite também a cafeína. Se você está tomando
remédios, não deixe de tomá-los de forma alguma (se você toma remédios para
o diabetes, por favor, consulte antes seu médico). Se a ideia de jejuar for muito
dura para você, simplesmente deixe de lado os carboidratos por alguns dias,
enquanto prepara sua cozinha. Quanto mais seu corpo for viciado em
carboidratos, mais difícil será. Prefiro que meus pacientes tenham crises de
abstinência quando se trata de parar com o glúten. Por isso, faça o melhor
possível para eliminar inteiramente as fontes de glúten e corte os demais
carboidratos. Aqueles cujo organismo não é dependente de carboidratos
conseguem jejuar por períodos mais longos, às vezes por mais de um dia. Se
você tiver estabelecido essa dieta pelo resto da vida e quiser jejuar para
aumentar os benefícios, tente um jejum de 72 horas (supondo que você já se