As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

110segmento de vinhos finos, que é o objeto de análise posterior. Ele está subdividoem três subitens.O primeiro faz um levantamento das principais características dos vinhos,em especial dos vinhos finos, destacando a existência de uma regulamentaçãono setor vitivinícola em níveis mundial e regional.O segundo apresenta um breve retrospecto histórico dos vinhos, desde asua origem até a sua chegada no Brasil e no Uruguai, além de aspectos históricosdeterminantes, nesses países, do desenvolvimento da indústria vinícola a partirde fins do século XIX.Já o terceiro aborda o mercado de vinhos, com ênfase no Brasil e no Uruguai,basicamente a partir de 1990 até a atualidade, permitindo uma visão maisabrangente do setor e revelando algumas peculiaridades nacionais.4.1.1 - O vinho fino e suas característicasO vinho é o resultado da fermentação alcoólica da uva ou do mosto da uva,obtido pelo esmagamento ou prensagem da uva. Possui característicasorganolépticas, ou seja, propriedades resultantes de fatores naturais e humanos,tanto no que se refere à produção da uva como à sua elaboração e a seuenvelhecimento. É uma bebida que tem um tempo de vida, e sua qualidadedepende da matéria-prima e da tecnologia de elaboração, bem como dos cuidadosde conservação adotados.Em 1996, foi acordado o Regulamento Vitivinícola do Mercosul, que tempor objetivo harmonizar as legislações e as condições de circulação dos produtosvitivinícolas entre os Estados-parte e dos produtos provenientes de outrasregiões ou países que ingressem em qualquer um dos países-membros, baseadonos princípios da Organização Internacional da Uva e do Vinho. As legislaçõesvitivinícolas de cada país mantêm sua plena vigência dentro dos mesmos,de modo a preservar sua identidade vitivinícola no marco do Mercosul (Mercosur,1996).De acordo com esse regulamento, os vinhos são classificados em de mesa,leves, finos, espumantes naturais, frisantes, gaseificados, licorosos e compostos,cada um dos quais com suas características peculiares. O vinho fino caracteriza--se por ter um conteúdo alcoólico que varia de 8,6% a 14,0% em volume,proveniente exclusivamente de variedades Vitis vinifera, elaborado medianteprocessos tecnológicos adequados que assegurem a otimização de suascaracterísticas sensoriais. No Uruguai, o vinho fino recebe a denominação Vinhode Qualidade Preferente (Mercosur,1996).