As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

194novas embalagens, com alterações de garrafas e de rótulos. A boa qualidade dauva é uma condição necessária, mas não suficiente, para a produção de vinhosfinos de qualidade, pois eles dependem também do processo produtivo, de equipamentosadequados, em níveis tecnológicos satisfatórios, de outros insumos,como a rolha e a garrafa, da forma como são estocados e transportados, etc.Em todas as empresas brasileiras entrevistadas, houve, ou está havendo,“investimentos pesadíssimos, principalmente, na área de elaboração e deengarrafamento” (Zanotto/Aurora), devido a novas instalações, ampliações oumodernização dos equipamentos. Isso também foi verificado no Uruguai, emtrês vinícolas: Irurtia, Toscanini e Carrau. “Nós melhoramos muito o plantio emelhoramos a maquinaria, com apoio do Governo para tudo isso, pois houveuma certa subvenção de dinheiro para fazer essas mudanças.” (Liliana/Irurtia).No Uruguai, excetuando a Carrau, que só produz vinhos finos, as outrastrês empresas ou possuem capacidade ociosa de vinificação, ou podem diminuirparte da produção de vinhos de mesa ou comuns, onde a rentabilidade é menor,para aumentar a produção de vinhos finos. Como afirmado anteriormente, nãoexiste problema de matéria-prima, desde que haja um tempo necessário paraapurar algumas qualidades organolépticas, assim como de equipamentos, quesão considerados de um bom nível tecnológico. Mas a vinícola Ariano constitui--se em exceção, uma vez que necessita “(...) adquirir novos equipamentos,equipamentos mais modernos, mas agora não é o momento” (Elizabeth/Ariano).Portanto, não existe empecilho para a ampliação da produção e da qualidadedos vinhos finos, desde que sejam realizadas as modificações necessárias, e,se tal não ocorre com maior intensidade, é por problemas de mercados.Por conseguinte, todas as empresas brasileiras entrevistadas e trêsempresas uruguaias, exceto a Ariano, se encontram em um nível tecnológicocompatível com as principais vinícolas do mundo, o que possibilita, junto com amatéria-prima de qualidade, o incremento da produção de vinhos de qualidadesuperior, vinhos premium, como foi destacado por quase todas as vinícolas dosdois países. No Brasil, basicamente para concorrer com o importado e, noUruguai, para poder exportar. “Nós só atuamos no mercado de maior valor agregadoe aonde consideramos que temos maiores chances de sucesso. Nosso objetivoé concorrer com importados e substituir o importado.” (Adriano/ Miolo).Para aumentar a produção de vinhos finos, com destaque para os vinhossuperiores, foi construída, recentemente, uma nova unidade produtiva pelo grupoCarrau, em Rivera, na fronteira com o Brasil. “A adega da fronteira é mais elitista,ou seja, só trabalha com vinhos premium de grande qualidade.” (Javier/Carrau).Nessa zona, onde foi construída a adega Cerro Chapéu, já existia, há maisde duas décadas, vinhedos da Carrau. Estes situam-se próximos dos vinhedosdo projeto Almadén, instalados na fronteira brasileira, em 1974, como já foi referido