As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

191- aquisição de novos equipamentos, de maior nível tecnológico paravinificação e/ou engarrafamento (Aurora, Cordelier, Miolo, Salton, Irurtia,Carrau, Toscanini);- maior ocupação da capacidade instalada e/ou diminuição da produção devinhos de mesa (Irurtia, Toscanini, Ariano).Quanto aos produtos, estão previstos novos lançamentos e aumento dequalidade, muitos dos quais baseados na diferenciação dos produtos, e outrosem vinhos de menor custo, para serem transacionados nos mercados a preçosmais baixos. Para tanto, as ações das empresas pretendem ou já conseguiram:- aumentar a produção de vinhos de maior valor agregado (Miolo, Salton eDe Lantier, Carrau, Toscanini);- aumentar a produção de vinhos focados em clientes específicos, emespecial os jovens (Salton, Miolo, Irurtia, Toscanini);- produzir produtos diferenciados, baseados no terroir 12 (Miolo);- elaborar vinhos finos com certificado de procedência (Miolo e Cordelier,Ariano, Carrau, Irurtia e Toscanini);- ter a certificação ISO 9000 (Carrau e Miolo);- a recomposição dos níveis de estoque pela importação de vinhos, dentrode uma linha já existente (Aurora e Cordelier);- manter e melhorar a estabilidade da qualidade dos vinhos pelo incrementodos estoques em quantidade e qualidade (Aurora).Por conseguinte, as estratégias são similares, e o meio de atingi-las, emalguns casos, são muito parecidos, em outros não, tendo em vista oscondicionantes bastante distintos, os quais são abordados a seguir.Para poder executar as estratégias propostas, observou-se que todas asvinícolas brasileiras entrevistadas têm como restrição a uva, principal insumo dovinho, quer na qualidade e/ou quantidade da casta específica demandada, querpelo elevado preço da uva no mercado. Como afirmou um dos entrevistados:“Chegamos à conclusão que um dos limites para produzir vinhos de qualidadeestava na produção da matéria-prima” (Antônio/ Salton). Portanto, para concretizara ampliação da produção de vinhos e/ou ampliar e diversificar os produtosexistentes, as vinícolas brasileiras estão prevendo a ampliação de vinhedospróprios. O processo de integração vertical das vinícolas visa garantir a produçãoem quantidade e qualidade. “O parreiral próprio é muito importante para a empresa,eu diria que é quase estratégico, porque você fica menos vulnerável ao humor12O terroir é uma expressão francesa que significa a conjugação do solo, do clima, da castae do homem com a tecnologia disponível. Assim, em cada região, o terroir é distinto, produzindoum vinho diferente.