As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

113A conservação dos vinhos é vital para que se mantenha a qualidade. Osvinhos brancos e os rosados são vinhos jovens, que não requerem envelhecimento,sendo comercializados pouco depois de sua elaboração. Já os vinhos tintospodem, ou não, requerer um período de amadurecimento em barricas de carvalhoantes de serem engarrafados, bem como a permanência de algum tempo emrepouso na adega da vinícola, em temperatura adequada, antes de seremcomercializados.Estudos desenvolvidos na área médica têm mostrado os benefícios doconsumo moderado do vinho à saúde humana, afirmando que ele é a bebidaalcóolica mais eficaz na redução dos riscos de mortalidade por doenças docoração e por derrame. Ele é benéfico para a saúde, devido à presença de polifenóisnas cascas e nas sementes de uvas tintas, que agem como antioxidantes,protegendo especialmente as células da oxidação, causadora do envelhecimentoe de doenças. Além disso, pessoas que bebem uma taça de vinho por dia têmuma redução de 59% no risco de formação da primeira pedra nos rins, e pesquisasna França sugerem que o consumo moderado de vinho pode proteger contra omal de Alzheimer e a demência (Federico, 2002). Esses estudos têm estimuladoo consumo de vinhos, particularmente o dos tintos.4.1.2 - A evolução da indústria do vinhono Brasil e no Uruguai: brevehistóricoApresenta-se, neste item, a evolução da produção de vinhos no Brasil e noUruguai, com o objetivo de mostrar que fatores históricos, culturais e econômicosforam decisivos para a formação da indústria vinícola nesses países. E paracompreender a situação atual, é importante conhecer, em linhas gerais, a suaevolução.Cabe destacar que a expansão da vitivinicultura no mundo está intimamenteligada aos fluxos migratórios e aos processos de fixação das populações. E,em ambos os países, a imigração européia foi importante fator de introdução daprodução de vinhos: primeiro, para consumo doméstico, tendo em vista os hábitosdos imigrantes, e, posteriormente, como atividade industrial.Destaca-se também a importância do tamanho do mercado interno comofator de atração de empresas multinacionais produtoras de vinhos. Elas seinstalaram no Brasil e realizaram parcerias com empresas nacionais antes mesmoda intensificação da abertura dos mercados, o que não ocorreu no Uruguai. Por