As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

115às colônias espanholas da América do Sul, em especial, à Argentina e ao Chile.Só mais tarde, foi introduzido no Brasil e no Uruguai.Apesar de consideravelmente difundido, o processo de produção dos vinhossó foi explicado no início do século XIX, com as pesquisas do francês LuísPasteur, que comprovou que a fermentação era provocada pelas leveduras, quesão microorganismos de origem vegetal. Essa descoberta foi fundamental parao desenvolvimento da enologia moderna, que, aliada a novos desenvolvimentostecnológicos, no século XX, contribuiu para a melhoria da qualidade do vinho.Ainda na segunda metade do século XIX, em especial na década de 70,ocorreu na Europa uma doença parasitária nas videiras, provocada pelo insetoPhylloxera vastatrix, cuja larva ataca as raízes, dizimando praticamente todasas videiras européias (Johnson,1999b). Essa mesma doença também exterminouparte dos parreirais da América do Sul, como no Brasil e no Uruguai.4.1.2.2 - A história do vinho no BrasilAs videiras européias para a produção de vinho foram trazidas para o Brasilda Ilha da Madeira, em 1532, pelo donatário português Martim Afonso de Souza.Nessa expedição, encontrava-se Brás Cubas, que iniciou a produção de vinhoem 1551, no atual Estado de São Paulo.No século XVII, a plantação de videiras européias foi introduzida pelosjesuítas na região das Missões, no sul do Brasil, sendo extinta com a destruiçãodas reduções jesuíticas, na década de 30 desse mesmo século (Vinho, 2001).Mas a dificuldade de adaptação de variedades viníferas impediu a disseminaçãoda vitivinicultura no Brasil. Como decorrência, nos dois séculos seguintes, foramintroduzidas as castas americanas. No último quarto do século XIX, com aintensificação da imigração, principalmente italiana, a vinicultura desenvolveu--se no Brasil, com destaque para o Rio Grande do Sul.4.1.2.2.1 - A produção de vinho no Rio Grande do SulO cultivo das videiras começou no Estado, no século XVII, com os jesuítas,e foi retomado em 1742, com a chegada dos açorianos e dos madeirenses, quese fixaram em Rio Grande e em Porto Alegre. A chegada dos imigrantes alemães,em 1824, com novas cepas de videiras européias, deu um novo impulso àprodução. Entretanto, só em 1840, quando foi introduzida no Rio Grande do Sula videira americana Isabel, a produção de vinho, inicialmente para consumo