As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

120Alemanha, da Suíça e da França, se instalaram no sul do Uruguai, próximos deonde hoje está localizada Montevidéu, e foram muito importantes para odesenvolvimento da vitivinicultura comercial.Somente por volta de 1870, foi iniciada a produção comercial do vinho, coma introdução de novas variedades, em especial as cepas francesas da variedadeTannat e Folle Noire. Os pioneiros que introduziram essas variedades sãoconsiderados os fundadores da indústria do vinho no Uruguai: Harriague, umbasco-francês, que plantou o primeiro vinhedo de Tannat no Departamento deSalto, ao norte do Uruguai; e Vidiella, um catalão, que foi o primeiro a plantar asuvas Folle Noir e Gamay Blanc. A uva Tannat adaptou-se ao clima úmido edifundiu-se, devido à fácil conservação de seus vinhos, por sua alta acidez e porseu teor alcoólico (Uruguay, 2001).Nas últimas décadas do século XIX, foram fundadas importantes vinícolas,como a Adegas y Vinhedos Santa Rosa S/A, em 1860, e a Vinhos de La Cruz,em 1887 (Asociación de las Bodegas Exportadoras, 2002). Em 1893, a pragafiloxera deteve a expansão desse cultivo de uvas, e, no início do século XX,ocorreu a primeira transformação dos vinhedos no País, com videiras enxertadas.4.1.2.3.2 - O vinho no século XXNo início do século XX, novas vinícolas familiares foram fundadas no País,impulsionadas pela imigração européia, especialmente a italiana, como a AdegaSantiago Giacobbe (1903), a Juan Toscanini e Hijos S/A (1908), a Adega CarlosPizzorno (1910), a Dante Irurtia S/A (1913), dentre outras (Asociación de lasBodegas Exportadoras, 2002).Dentre os acontecimentos mais importantes do início desse século, cabedestacar a primeira Lei do Vinho, criada em 1903, visando ao maior controle dequalidade; a fundação da primeira cooperativa vitícola, em 1917; e o início doensino de enologia, em nível universitário, em 1917. No período 1915-30, aprodução de vinho aumentou rapidamente, alcançando, neste último ano, 30milhões de litros (Snoeck, 1998).A segunda fase do desenvolvimento da indústria do vinho no Uruguai foi de1930 a 1970, onde se observou um intenso incremento da produção e doconsumo. No período 1950-70, houve um grande desenvolvimento tecnológicono setor vinícola, e o acréscimo na quantidade de vinho produzido foi muitomaior do que na qualidade do produto. Esse elevado crescimento da quantidadefoi resultado do aumento do consumo interno per capita, que passou de 15litros/ano para 28 litros/ano, ao mesmo tempo em que o mercado interno estavaprotegido da entrada de vinhos importados. A incipiente qualidade deveu-se, em