As estratégias empresariais para os vinhos finos no Brasil e no ...

209- maior capacitação e treinamento de vendedores (De Lantier, Salton, Aurora,Miolo, Irutia, Carrau, Toscanini);- maior capacitação e treinamento de pessoal ligado ao turismo (Miolo eCordelier);- capacitar alguns técnicos envolvidos na área de exportação (Carrau, Irurtia);- contratação de consultores internacionais de enologia (Carrau, Irurtia,Miolo).Nas empresas entrevistadas de ambos os países, observou-se que nãoexistem maiores problemas de recursos humanos, e, por isso, grandesinvestimentos são dirigidos à área técnica, em especial aos enólogos, uma vezque estes são os responsáveis diretos pela obtenção de um produto de qualidade.Algumas vinícolas também vêm investindo na maior capacitação e/ou notreinamento de vendedores internos e para a exportação, para obter maioresresultados nas vendas, e em pessoal ligado à área turística dentro das vinícolas,no caso do Brasil.Todas as empresas brasileiras afirmaram ter estratégias de treinamento e//ou de aperfeiçoamento profissional. No Uruguai, exceto na Ariano, como jáexplicado anteriormente, também há estratégias de capacitação.Na área de enologia, muitos técnicos têm viajado para o exterior, participandode seminários e visitando as vinícolas existentes. As vinícolas trazem algunsenólogos do exterior, visando, no Brasil, em especial, desenvolver a tecnologiade processos, contribuir para a melhoria do produto e para o aprimoramento dosenólogos. Mas, no Uruguai, além desses objetivos, os enólogos externos têmpor fim adaptar o vinho ao gosto do consumidor externo. De acordo com osentrevistados no Uruguai, há determinados procedimentos, para alguns países,que são importantes de serem aplicados, e isso, de certa forma, avaliza o produtono exterior. É uma política de penetração no mercado, pois o enólogo é que vaimarcar um estilo de vinho, conhecendo o consumidor a que se destina. Essaposição foi contestada, especialmente pelos entrevistados da Miolo.“Não existe esse negócio de contratar um enólogo para adaptar aogosto externo. O vinho está aqui, com a tipicidade daqui e com oterroir daqui, pois o terroir já define qual a característica do produto(...) A contratação de consultores internacionais de enologia seria daraquele plus que nós estamos precisando para fazer esses vinhossuperiores ao premium” (Adriano/Miolo).Duas vinícolas destacam-se na área de capacitação. No Uruguai, a Carrau,que tem uma grande preocupação em manter atualizado e muito bem informadoo pessoal em todos os níveis — os envolvidos com os vinhedos, com a produ-