Diccionario breve de mexicanismos - Commonweb

Guido Gómez de Silva Diccionario breve de mexicanismos
moho o mojo. (De mojo, moje 'salsa', de mojar 'humedecer'.) m. Cierto guiso de pan en
salsa o caldo, con carne de res o de puerco.
mojado, mojada. (De espaldas mojadas 'mexicanos que inmigraron ilegalmente a los
Estados Unidos'; véase espaldas mojadas .) m. y f. Mexicano que inmigra ilegalmente a los
Estados Unidos.
mojarra. (De mojarra, cierto pez de las costas de España.) f. Cierto pez (Gerres
plumieri). || mojarras rellenas. f. pl. Mojarras al horno con relleno de tocino, queso crema,
ostras (ostiones), camarones y alcachofas.
mojo, véase moho .
mojo de ajo. (De mojo, moje 'salsa', de mojar 'humedecer'.) m. Salsa de ajo que se usa
sobre todo con pescados y mariscos.
mojonear. tr. Mojonar, amojonar, poner mojones (en los lindes).
molacho, molacha. (De mol-, base de muela, + -acho, sufijo despectivo.) adj.
Desdentado, desmolado. Compárese chimuelo .
molanguense. (De Molango, municipio del estado de Hidalgo.) 1. adj. Perteneciente o
relativo a Molango. || 2. m. y f. Nativo o habitante de Molango.
molcajete. (Del náhuatl molcaxitl, literalmente = 'recipiente para salsa', de molli 'salsa'
+ caxitl 'recipiente, vaso, plato, escudilla'.) m. Mortero, utensilio en que se muele el chile y
otros condimentos (con el majador llamado tejolote).
molcajetear. intr. Moler en el molcajete.
molcas. com. Persona no especificada explícitamente (a veces presente) pero que el
interlocutor entiende quién es (es como una clave). Compárese andovas .
mole. (Del náhuatl molli 'salsa'.) m. 1. Clase de salsa, preparada con diferentes chiles
(por ejemplo, ancho, pasilla y mulato) y jitomate, ajo, cebolla, clavo, pimienta, sal, canela,
manteca, chocolate, azúcar. || 2. Guiso, típicamente de guajolote, con esta salsa (véase mole
de guajolote ). Se ha dado al estado de Oaxaca el nombre de La Tierra de los Siete Moles
(negro, colorado, amarillo, verde, chichilo [que es negro], coloradito, manchamanteles). El
mole más famoso es el poblano (véase mole poblano ). || mole aguado, véase mole de
olla . || mole amarillo. m. 1. Salsa amarillenta, que contiene chile guajillo (o chile amarillo),
ajo, cebolla, comino, tomate verde, manteca, masa para tortillas, chayote, papas, ejotes. || 2.
Guiso de pollo o puerco, con esta salsa. || mole colorado. m. Salsa de color café rojizo,
hecha de chipotle. || mole de guajolote. m. Mole, segunda acepción. Alfonso Reyes escribió
de él "esa audacia ciclópea que es el mole de guajolote surge de una manipulación delicada,
minuciosa, chiquitita". || mole de olla o mole aguado o mole de olla poblano. m. Caldo de
chipotle (o chile ancho y pasilla) con carne de res, calabacitas y epazote. || mole de pepita.
m. Guiso de pepitas de calabaza, chile verde, carne, calabacitas y habas. || mole dulce. m.
Mole que en vez de chiles lleva azúcar. || mole negro. m. 1. Salsa de chile negro y chile
mulato, almendras, pasas, canela, chocolate. || 2. Guiso de pollo o guajolote con esta salsa. ||
mole oaxaqueño. (De oaxaqueño 'de Oaxaca'.) m. Mole poblano sin chile pasilla. || mole
poblano. (De poblano 'de Puebla'.) m. Mole (en las dos acepciones) con la adición de
cacahuate, almendra, nuez y pan tostado. Se sirve espolvoreado de ajonjolí tostado. || mole
verde. m. 1. Salsa que contiene tomates verdes, chiles poblanos (o chile de agua, o chile
serrano), orégano, epazote, perejil, hoja santa. También puede llevar pepitas de calabaza,
lechuga, acelga, cilantro. || 2. Guiso de pollo, guajolote o puerco con esta salsa. | el mero
mole. loc. La especialidad, la pasión favorita. || estar alguien en su mero mole. loc.
Dedicarse a su especialidad, o a su pasión favorita. || sacar(le) a alguien el mole. (por ser
rojizo el mole [salsa].) loc. Sacarle sangre en una riña. Compárese chocolate .
molienda. f. Acción de moler la caña de azúcar.
molito. (De mole + -ito.) m. Diminutivo de mole.
mollete. (Del español mollete, cierto panecillo, de moll-, base de muelle 'blando, suave'.)
m. Bolillo partido horizontalmente y tostado, untado con frijoles refritos, queso y salsa.
molón, molona. m. y f. Persona que muele, que molesta con impertinencia, que
fastidia.
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