Química Tito e Canto - Vol. 2 - 5ª Ed. 2009

UNiDADE B Propriedades coligativas
Capítulo
7
O conceito de pressão de vapor
permite comparar a volatilidade
e o ponto de ebulição de líquidos.
Também permite compreender
o efeito da pressão sobre a
temperatura de ebulição
de um líquido.
Pressão de vapor
de um líquido
funcionamento de uma cafeteira do tipo
O italiana é baseado no aumento da pressão
de vapor da água mediante aquecimento. Com
o aquecimento, a pressão de vapor é suficiente
para forçar a subida da água por um tubo e fazê-la
atravessar o pó de café, contido numa câmara no
meio da cafeteira. Em seguida, passando por um
filtro que retém o pó, o café chega à parte superior,
e está pronto para ser servido.
7.1 Conceito de pressão
de vapor de um líquido
Quando um líquido está em equilíbrio
com seu vapor, em determinada
temperatura, a pressão da fase
vapor é denominada pressão
(máxima) de vapor desse
líquido. Curva de pressão
de vapor é um gráfico de
pressão de vapor em função
da temperatura.
7.2 Temperatura de ebulição
de um líquido
Um líquido (aquecido em frasco aberto)
entra em ebulição na temperatura
em que sua pressão de vapor se iguala
à pressão atmosférica local. Abaixo dessa
temperatura, a ebulição não ocorre
porque as bolhas de vapor são esmagadas
pela pressão do ar.
7.3 Diagrama de fases
de uma substância pura
O diagrama de fases é um gráfico
de pressão em função da temperatura,
no qual cada região contínua
corresponde a uma fase e cada curva
indica o equilíbrio entre duas fases.