Química Tito e Canto - Vol. 2 - 5ª Ed. 2009

❱O instante da ebulição.
A bolha cuja P v 5 P atm
1 A ebulição da água
A pressão atmosférica média ao nível do mar é de 101,3 kPa, o que equivale a 1 atm ou
760 mmHg. Quando uma amostra de água, mantida a essa pressão, é gradualmente aquecida,
verifica-se que entra em ebulição a 100 °C.
Experimentalmente também se verifica que, quando a água está submetida a uma outra
pressão que não 101,3 kPa, a temperatura de ebulição não é 100 °C. Assim, por exemplo,
quando a água está submetida a 198,5 kPa (196% da pressão ao nível do mar), entra em
ebulição a 120 °C. Quando está a 84,5 kPa (83% da pressão ao nível do mar), o ponto de
ebulição se reduz a 95 °C. E quando a pressão é de 70,1 kPa (69% da pressão ao nível do mar),
a ebulição ocorre a 90 °C. A figura A esquematiza uma aparelhagem que pode ser empregada
para realizar experimentos que fornecem resultados como esses.
A
Leitura da
temperatura
Amostra
de água
Pressão
constante
Reprodução proibida. Art.184 do Código Penal e Lei 9.610 de 19 de fevereiro de 1998.
Fornecimento de calor
Unidade B • Propriedades coligativas
Esses e muitos outros resultados permitiram aos cientistas enunciar a seguinte conclusão
experimental: o ponto de ebulição da água aumenta à medida que aumenta a pressão a que ela
está submetida.
Os resultados experimentais que citamos serão interpretados mais à frente, neste capítulo.
Por conveniência, vamos designá-los por , , e .
Resultado
experimental
Pressão constante à qual a água
está submetida (kPa)
Ponto de
ebulição (°C)
198,5 120
101,3 (1 atm) 100
84,5 95
70,1 90
80