Télécharger (12Mb) - Dépôt UQTR - Université du Québec à Trois ...

conséquences sur les fabriques. Ces dernières, selon notre hypothèse, remettent en question la
valeur du travail des fermières dans un contexte de monétarisation accrue des activités laitières. À
qui l'argent du lait? Au mari qui l'envoie à la fabrique? À la femme qui prépare le beurre pour
le marché? Ce chapitre examine les stratégies et les décisions des familles au moment où de
nouveaux rôles « féminin» et « masculin» se mettent en place dans le monde rural.
Cette thèse propose donc une réflexion sur l'impact des transformations du marché sur les
activités des fermières, leur statut dans la famille et leur rôle dans la socioéconomie rurale. Entre
1870 et 1930, le marché du beurre connaît de profondes mutations à Québec, les transactions
relatives à la filière du lait échappant de plus en plus aux familles paysannes. Dans cette
transition, encouragée par l'État et les promoteurs de 1'« industrie laitière », se construisent et
s'affirment des marchés du lait dont les leviers s'éloignent de la production domestique
auparavant contrôlée par les fermières. Cette thèse vient ainsi souligner que le marché n'est pas
neutre à l'égard des activités économiques des femmes. Les fabriques et l'avènement d'une
« industrie laitière» s'inscrivent plus largement dans les changements socioculturels qui
accompagnent un marché mieux intégré à l'économie globale, lequel permet aux hommes de
maintenir ou dans certains cas de rétablir leur ascendance sur les destinées économiques de la
ferme et de la famille.
Retracer le passé de ces femmes rurales s'est souvent révélé ardu. Elles ont laissé derrière
elles bien peu d'archives écrites pour appréhender leur vision du travail et leurs réflexions sur le
monde dans lequel elles vivaient. Tout au long de cette recherche, nous avons été confrontée à
des écrits produits par l'élite rurale qui les relègue le plus souvent à l'invisibilité. Notre travail a
été justement de reconstituer patiemment ce monde en décodant le discours de l'élite sur le genre,
5