Télécharger (12Mb) - Dépôt UQTR - Université du Québec à Trois ...

saisissent d'ailleurs l'importance des savoirs et cherchent à moderniser leur diffusion et à en
contrôler le contenu.
En 1899, la SIL reproduit à l'intention de ses membres un texte portant sur
« l'industrialisation de la laiterie» dans lequel on explique que
[d]e temps immémorial, ( .. . ) [la production des fermières] a été considérée
comme une entreprise domestique simple, ne demandant que peu de savoirfaire
et encore moins de science, pour y réussir. Mais l'avenir élèvera
l'industrie laitière au rang d'une industrie ( ... ) requ[érant ] ( ... ) la
combinaison d'un fort capital et des plus hautes connaissances scientifiques
hn
· 44
et tec lques .
Les membres de la SIL n'hésitent donc pas à associer le savoir-faire des fermières à un mode de
production révolu qui n'a plus sa raison d'être au tournant du siècJe 45 . Selon eux, leur production
repose sur des connaissances désuètes, inefficaces et peu scientifiques. J.-C. Chapais affirme
d'ailleurs, en 1887, que la production domestique est toujours de moindre qualité que la
production en fabrique en raison, notamment, de « l'ignorance des bonnes règles [scientifiques]
de fabrication ( ... )46 ». Il faut donc remplacer cette « ignorance» associée aux anciens modes de
transmission matrilinéaire des connaissances par de nouveaux savoirs « scientifiques» transmis
différemment afin de mieux répondre à l'essor de la production en fabrique.
Avec l'apparition des premières fabriques, un nouveau mode de transmission des
connaissances se met en place. Ce dernier est d'abord calqué sur un enseignement de type maître-
44 17 e Rapport de la SIL, DSQ, vol. 33, nO 1, 1899, p. 179.
45 Sauf pour répondre aux besoins de la famille
46 JA, vol. 9, nO 5, 1887, p. 75.
265