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et 1920 témoignent de la demande intérieure accrue qui refaçonne l'industrie au profit d'une production beurrière et d'une hausse de la demande pour le lait de consommation. Bien que l'étude de R. Thibeault suggère que le modèle de la co-intégration puisse coller à la réalité de plusieurs autres régions québécoises, l'auteur mentionne néanmoins que celles situées à proximité d'un marché urbain d'importance pourraient connaître une trajectoire différente. En effet, comme le montrent certaines études, les régions ceinturant les villes ont une plus grande sensibilité à la demande urbaine et y répondent habituellement avec beaucoup plus de rapidité. Cette proximité suppose également un meilleur arrimage de l'économie agricole à une économie de marché. Jusqu'à ce jour, trop peu d'études ont axé leur analyse sur ces régions agricoles qui jouxtent les villes 64 . Il existe cependant quelques belles exceptions, notamment les travaux de Diane Lindstrom pour la région de Philadelphie de même que celle de Henry C. Binford pour son étude des banlieues d'abord agricoles puis résidentielles de Boston 65 . Dans le cas de ces deux villes d'importance, on voit bien se dessiner la transformation des fermes laitières qui délaissent les productions fromagère puis beurrière, pour se spécialiser dans la production du lait de consommation. 64 C'était le constat que dressait Michael Conzen qui affirme que: « the theme of urban impact on agriculture has been virtually unexplored in its historical dimension. » Michael Conzen, Frontier Farming in a Urban Shadow. The influence of Madison 's Proximity on the Agricultural Development of Blooming Grove, Wisconsin, Madison, Wisconsin University Press, 1971. Plus de trois décennies plus tard, l'observation de M. Conzen demeure toujours pertinente. Même William Cronon, dans son incontournable Nature 's Metropolis: Chicago and the Great West, N ew York, WW Norton, 1991, a plutôt négligé les relations entre la ville à sa ceinture agricole immédiate. 65 Diane Lundstrom, Economic Development in the Philadelphia Region, New York, Columbia University Press, 1978 et Henry C. Binford, The First Suburbs: Residential Communities on the Boston Periphery, 1815-1860, Chicago, University of Chicago Press, 1985. 28
Plus près de nous, les travaux de Jean-Claude Robert pour Montréal au début du XIX e siècle, de Normand Séguin pour Trois-Rivières et de Jocelyn Momeau pour le lac Saint-Pierre, montrent également des producteurs agricoles sensibles à la demande urbaine 66 . Les travaux de Serge Courville apportent ici une contribution significative à notre compréhension des relations ville-campagne 67 . En intégrant la dimension spatiale aux débats historiographiques, Serge Courville a assurément enrichi nos perspectives en positionnant les enjeux historiques sur de tout nouveaux territoires 68 . Il laisse dans son sillage une génération de jeunes historiens et géographes dont les études ont approfondi nos connaissances sur la région de Québec 69 . 66 Jean-Claude Robert, « Activités agricoles et urbanisation dans la paroisse de Montréal, 1820- 1840, » in François Lebrun et Normand Séguin, dir., Sociétés villageoises et rapports villescampagnes au Québec et dans la France de l'Ouest XVII-XXe siècles, Trois-Rivières, Centre de recherches en études québécoises et Presse de l'Université de Renne 2, 1985: 91-100; René Hardy et Normand Séguin, Histoire de la Mauricie ... , ; Jocelyn Momeau, Petits pays et grands ensembles. Les articulations du monde rural au XIX siècle. L'exemple du lac Saint-Pierre, Ste Foy, PUL, 1990. 67 Serge Courville, Entre ville et campagne: L'essor de l 'aire villageoise dans les seigneuries du Bas-Canada, Ste-Foy, PUL, 1990. 68 Mentionnons ici que Serge Courville partage cette compréhension de l'espace avec Normand Séguin avec qui il signe plusieurs ouvrages. Serge Courville, « Un monde rural en mutation: le Bas-Canada dans la première moitié du XIXe siècle », Histoire sociale/Social History, vol. 20, n040, 1987: 237-258 et « Le marché des « subsistances ». L'exemple de la plaine de Montréal au début des années 1830: une perspective géographique », RHAF, vol. 42, n02, 1988: 193-239. Parmi les thèses défendues par S. Courville, soulignons l'application du modèle de la protoindustrialisation à la vallée du Saint-Laurent, telle que développée initialement par Mendel pour la Flandres. Bien que ce modèle pour le cas québécois ait mal résisté à la critique et à l'épreuve du temps, nous devons néanmoins souligner sa perspicacité intellectuelle pour avoir adapté ce modèle théorique à la territorialité laurentienne afin d'expliquer les amorces d'industrialisation au Québec au XI Xe siècle. 69 Johanne Lachance, « Charlesbourg, 1831-1871: contribution à l'étude des relations villescampagnes », M.A.(Géographie), Université Laval, 1991; Édith James, « Espace, ethnicité, religion: les faits de différenciation spatiale et culturelle au 1g e siècle, le cas de Saint-Gabriel-de Valcartier », M.A. (Géographie), Université Laval, 1998; Alain Parent, « Entre empire et nation: gravures de la ville de Québec et des environs, 1783-1833 », PhD (Géographie), Université Laval, 2003; Serge Gagnon, « Le tourisme et la villégiature au Québec: une étude de géographie 29
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BRADBURY, Bettina et Tamara MYERS,
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F AHRNI Magda, Household Politics:
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MCMURRY, Sally, Transforming Rural
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THIFF AUL T, Gilles, Anciennes from
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DESSUREAULT, Christian, « L'égali
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MARTEL, Jean, « Gérard Aubin arr
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ROY, André, « La faillite, le com
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Lait transformé dans les fabriques
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