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1883-1884) afin de mieux cerner les dynamiques et l'évolution des espaces de ventes des
fermières sur les marchés publics l48 .
Cette recherche table également sur une analyse qualitative du discours prescriptif de
l'élite agricole, bien souvent associée ou rattachée au ministère de l'Agriculture. Nous avons
travaillé à partir des archives du ministère, notamment les rapports annuels du ministre de
l'Agriculture, sa correspondance, ses dossiers entourant la création de l'École de laiterie, le
Journal d'Agriculture 149 (1877-1930) et les nombreux ouvrages d'époque portant sur les activités
laitières et les fabriques conservés à la bibliothèque du ministère et à celle de l'Assemblée
nationale. Nous avons également utilisé les rapports annuels de la Société d'industrie laitière
(SIL) entre 1882 et 1930. Nous avons complété notre quête de données dans les fonds conservés
aux Archives nationales, notamment le fonds de l'épicerie Grenier, le fonds Syndicat-Paquet et le
fonds de la beurrerie de Sainte-Famille pour ne nommer que ceux-là. Les archives du séminaire
148 Nous avons retracé les baux pour les années 1859-1860 dans les greffes du notaire Alexandre
Benjamin Sirois Duplessis, localisés à la BaNQ-Q, mic 173/987. Les baux de 1877-1878 et de
1883-1884 sont tirés du greffe du notaire Adolphe Guillet dit Tourangeau accessibles sur le site
des archives des notaires du Québec, des origines à 1931. Nous référons le lecteur à la
bibliographie pour les adresses URL.
149 En 1877, paraît la première édition du Journal d'Agriculture sous les auspices de la Chambre
d'Agriculture. En 1879, c'est le département d'Agriculture de la province qui en prend la direction
et démarre une édition anglaise selon le même format et le même nombre de pages. Au fil des
ans, le journal change de nom (en décembre 1883, il devient le Journal d'Agriculture Illustré et,
en 1897-1898, il prend le nom de Journal d'agriculture et d'horticulture. Par souci de clarté, nous
maintenons l'appellation Journal d 'Agriculture pour l'ensemble de la période. Les rédacteurs en
chef furent Ed.A. Barnard (1877-1898) qui rédige le journal dans les deux langues. Jean-Charles
Chapais en est l'éditeur adjoint jusqu'en 1890. H. Nagant devient rédacteur en chef entre 1898 et
1916. Il est remplacé par le professeur Lochhead, du Collège Macdonald, jusqu'en 1918. Armand
Létourneau devient rédacteur en chef du journal des deux éditions française et anglaise en 1918 .
Tout au long des années 1890, le JA est tiré entre 40 000 et 55 000 exemplaires et est diffusé à
travers le Québec, principalement auprès des membres des cercles agricoles. En 1907, la
rédaction affirme que la circulation atteint les 68 750 exemplaires par année. En 1916, il passe à
88644, dont 81 333 en français et 7 311 en anglais.
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