Télécharger (12Mb) - Dépôt UQTR - Université du Québec à Trois ...

décembre 127. Les plus « performants» maintiennent des liens continus avec la fabrique et y
reviennent année après année.
Les montants versés à chaque mois par la fabrique laissent supposer une plus grande
monétarisation des échanges dans le milieu rural. D'ailleurs, dès 1895, l'abbé F.P. Côté constate
que les fabriques apportent « dans nos campagnes de l'argent tous les mois et même tous les
quinze jours ( ... )128 ». Certains observateurs de la scène agricole n'hésitent pas à affirmer que les
activités laitières constituent « la principale artère de l'agriculture, celle par laquelle la circulation
monétaire reçoit sa plus forte impulsion 129 ». Bien que les revenus issus de la fabrique de Saint-
Joachim apparaissent intéressants, nous ne pouvons pas réellement évaluer leur importance dans
les revenus globaux des fermes des patrons.
Toutefois, les archives du séminaire de Québec nous aident à mieux jauger le poids des
revenus de la beurrerie dans les finances des fermes louées à des tenanciers. Nous avons en effet
analysé les baux du séminaire dans les environs de Saint-Joachim. L'examen de la comptabilité
des fermes louées par le séminaire nous indique comment ceux-ci s'acquittent de leur paiement.
Afin de mieux apprécier l'apport de la fabrique dans leurs revenus, nous avons évalué les types
de paiements de même que la place des productions domestiques de beurre dans les modalités de
paiement avant et après l'implantation de la fabrique à Saint-Joachim.
127 Avec quelques cas à l'année longue.
128Conférence de l'abbé F.P. Côté, 13 e RSIL (1895), doc #2, DSQ, vol. 29, nO 1,1895, p. 170. Il
propose même lors de l'assemblée annuelle de la SIL la fondation de caisses populaires afin que
l'argent des cultivateurs tirés des fabriques « reste ( ... ) dans la paroisse à l'avantage de
l'agriculture et des paroissiens, au lieu d'aller dans les villes profiter aux commerçants, ( ... ) aux
dépends de l'agriculture. ( ... ) ». p. 171.
129 Propos tenu par J.D. Leclair, membre influent de la SIL. 24 e RSIL (1905), doc #5, DSQ, vol.
40, nO 1, 1907, p. 170.
306