Télécharger (12Mb) - Dépôt UQTR - Université du Québec à Trois ...

Figure 4-2 Femmes qui « vident et travaillent le caillé» dans une fromagerie
Source: Journal d'Agriculture, vol. 1, nO 9, 1878.
On peut toutefois déjà distinguer ce qui nous apparaît être une organisation sexuée de
l'espace des fabriques. En effet, les images montrent que les hommes occupent tout l'espace de la
fromagerie, incluant l'espace « public » comme la plateforme de réception où le personnel
accueille, vérifie et pèse le lait apporté par les cultivateurs (Figure 4-3), alors que les femmes se
256