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de Québec ont également été mises à profit, notamment celles se rapportant à sa beurrerie et à
ses fermes de Saint-Joachim et de la banlieue de Québec (Limoilou et Beauport). Soulignons, ici,
que le séminaire possède une intéressante collection d'ouvrages sur l'agriculture, qui a aussi été
examinée. Une partie importante de notre documentation nous vient aussi des travaux
d'ethnologues qui ont consigné dans le détail les méthodes de fabrication et la mise en marché
des productions domestiques.
Sans en faire une analyse exhaustive, nous avons enfin examiné le contenu publicitaire du
Journal d 'Agriculture, le principal organe de diffusion étatique auprès de la population rurale.
Nous avons passé en revue les numéros publiés entre 1890-1912 et 1919-1930, soit les années où
l'espace réservé aux publicités est le plus généreux 1 50. Cette analyse s'appuie principalement sur
leurs contenus textuels et iconographiques par lesquels s'articule un discours du genre avec sa
symbolique de l'image.
150 Les premières annonces sont publiées en 1882 sur l'endos du journal. À partir des années
1896-1897, on remarque davantage d'annonces sur du matériel de laiterie servant à écrémer le
lait sur la ferme. À partir de 1907, le journal change de format et alloue davantage d'espace à la
publicité. Des modifications dans son contenu sont également perceptibles puisqu'en plus des
sujets agricoles habituels, une page entière est désormais réservée à la mode féminine où l'on fait
la promotion de patrons ou des derniers chapeaux en vogue. L'espace publicitaire gagne
davantage d' importance à partir de ce moment, pour graduellement diminuer à partir de 1912-
1913. Même la page « féminine» disparaît temporairement pour revenir sous une nouvelle
forme, « le foyer et la famille» en 1915, avec un contenu plus religieux et prescriptif. Avec les
années 1920, le journal fait à nouveau plus de place aux publicités. Tout au long de cette
décennie, on retrouve en moyenne 65 annonces (excluant la rubrique des petites annonces) par
numéro comprenant en moyenne entre 38 à 42 pages. À peine 54 % des réclames portent sur des
articles reliés à la production agricole, alors que le reste vante, entre autres, des produits pour la
maison ou pour les automobiles.
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