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et 1920 témoignent de la demande intérieure accrue qui refaçonne l'industrie au profit d'une
production beurrière et d'une hausse de la demande pour le lait de consommation.
Bien que l'étude de R. Thibeault suggère que le modèle de la co-intégration puisse coller
à la réalité de plusieurs autres régions québécoises, l'auteur mentionne néanmoins que celles
situées à proximité d'un marché urbain d'importance pourraient connaître une trajectoire
différente. En effet, comme le montrent certaines études, les régions ceinturant les villes ont une
plus grande sensibilité à la demande urbaine et y répondent habituellement avec beaucoup plus de
rapidité. Cette proximité suppose également un meilleur arrimage de l'économie agricole à une
économie de marché. Jusqu'à ce jour, trop peu d'études ont axé leur analyse sur ces régions
agricoles qui jouxtent les villes 64 . Il existe cependant quelques belles exceptions, notamment les
travaux de Diane Lindstrom pour la région de Philadelphie de même que celle de Henry C.
Binford pour son étude des banlieues d'abord agricoles puis résidentielles de Boston 65 . Dans le
cas de ces deux villes d'importance, on voit bien se dessiner la transformation des fermes laitières
qui délaissent les productions fromagère puis beurrière, pour se spécialiser dans la production du
lait de consommation.
64 C'était le constat que dressait Michael Conzen qui affirme que: « the theme of urban impact on
agriculture has been virtually unexplored in its historical dimension. » Michael Conzen, Frontier
Farming in a Urban Shadow. The influence of Madison 's Proximity on the Agricultural
Development of Blooming Grove, Wisconsin, Madison, Wisconsin University Press, 1971. Plus
de trois décennies plus tard, l'observation de M. Conzen demeure toujours pertinente. Même
William Cronon, dans son incontournable Nature 's Metropolis: Chicago and the Great West,
N ew York, WW Norton, 1991, a plutôt négligé les relations entre la ville à sa ceinture agricole
immédiate.
65 Diane Lundstrom, Economic Development in the Philadelphia Region, New York, Columbia
University Press, 1978 et Henry C. Binford, The First Suburbs: Residential Communities on the
Boston Periphery, 1815-1860, Chicago, University of Chicago Press, 1985.
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