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Pour les autres comtés, on retrouve également des subdivisions entre 1871 et 1931. Celles-ci
font généralement état de la croissance de la population, principalement dans l'arrière-pays du
comté de Portneuf. De façon générale, le recoupement entre les anciennes et les nouvelles
localités s'effectuent facilement puisque ces dernières s'enchâssent dans les premières I53 . Nous
avons tenu compte des nouvelles localités dans l'élaboration de la cartographie des fabriques en
1891 et en 1898 154 .
Notre approche géographique a pour pivot Québec qui constitue un débouché « naturel »
pour les produits agricoles des campagnes environnantes. Notre choix d'étudier les deux rives
repose également sur la présence d'échanges importants entre la rive sud et Québec. Les habitants
de la rive sud maintiennent, en effet, tout au long de la période des liens privilégiés avec Québec
et n'hésitent pas à utiliser des bateaux à vapeur, des canots ou encore le pont de glace pour
traverser le fleuve et trouver leurs consommateurs. Le pont de Québec vient d' ailleurs souder les
liens entre la rive sud à la capitale avant les années 1920.
La région se compose des Basses-Terres, soit une zone relativement fertile coincée entre
le fleuve et le piedmont de part et d'autre du Saint-Laurent. L'île d'Orléans, avec ses 192 km 2 de
riches terres agricoles, fait face à Québec et constitue depuis les débuts de la colonie le grenier de
153 Nous n'avons rencontré qu'une seule exception, Notre-Dame-de-Montauban, nouvelle localité
chevauchant Saint-Casimir et Saint-Alban. Dans ce cas précis, nous avons situé la fabrique sur la
ligne de division territoriales entre les deux.
154 Ainsi, dans le cas de fabriques installées dans des localités créées ultérieurement, soit dans les
recensements de 1881 ou de 1891 , nous les avons marquées aux endroits correspondant sur le
territoire de 1871. Nous avons pris soins de spécifier ces cas d'espèce dans les notes relatives à
ces cartes.
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