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Les hommes besognent également dans les bâtiments abritant les plus gros animaux
domestiques, soit l'étable, la bergerie et la porcherie 17l. Ils partagent cependant ces espaces de
production animale avec leurs épouses qui s'occupent également des soins à apporter aux bêtes.
Les bâtiments de fermes constituent ainsi des espaces plus neutres partagés entre hommes,
femmes et enfants des deux sexes. Les hommes sont toutefois généralement responsables de la
régie animale, c'est-à-dire à tout ce qui se rapporte à l'alimentation, à la reproduction des gros
animaux et à leur vente.
Les ammaux de ferme n'ont pas tous la même importance dans la culture rurale de
l'époque. Ces derniers sont d'ailleurs perçus en fonction du genre auquel ils se rapportent
principalement. Ainsi, les chevaux retiennent une attention particulière des hommes qui
considèrent cet animal comme un fidèle compagnon de travail indispensable aux travaux des
champs. Ceux-ci jouissent donc d' un traitement privilégié et sont généralement nourris en
priorité. Les vaches, quant à elles, sont perçues comme des animaux relevant davantage de
l'autorité des femmes . Celles-ci en assurent non seulement la traite mais aussi la transformation
du lait en beurre et en fromage. Avant la phase plus commerciale des activités laitières, les
vaches souffrent très souvent du manque de grain et de foin, principalement l'hiver, les rendant si
affaiblies, qu'au printemps venu, les cultivateurs doivent très souvent « les lever par la queue ».
Les autres petites productions, dont la basse-cour et le jardin potager, se retrouvent sous la
gouverne des fermières. Encore une fois, les femmes n'agissent pas seules dans ces secteurs de
production et se font seconder par tous les membres de la famille, y compris leur conjoint qui
171 En des lieux distincts et différenciés ou encore regroupés dans une seule bâtisse.
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