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commercialisation accrue, puis de la transformation industrielle du beurre et du fromage sur les
fermières et leurs familles.
Notre réflexion sur les changements que vivent les familles productrices de lait au
tournant du siècle dernier nous amène enfin sur les terrains de la consommation 129 en milieu
rural. Ce phénomène économique, social et culturel prend de l'ampleur au début du XX e siècle et
finit par toucher les familles des campagnes, principalement celles qui ont davantage accès au
numéraire ou au crédit. En effet, il nous semble que la consommation s'inscrive de plus en plus
dans le quotidien des populations rurales québécoises au tournant du siècle dernier, notamment
celles vivant à proximité des centres urbains J3o . Au Québec, d'intéressantes études ont porté sur
la consommation dans la société rurale. Soulignons au passage les travaux de Gilles Paquet et de
Jean-Pierre Wallot, d'Allan Greer et de Christian Dessureault pour ne nommer que ceux-là J31 • Ils
129 La production historienne sur l'histoire de la consommation a connu un essor considérable au
cours des trois dernières décennies au point de devenir un champ distinct de l'histoire sociale et
culturelle. Nous ne présenterons ici que les principaux ouvrages qui ont marqué ce courant. T.J.
Jackson Lears, Fables of Abundance : A Cultural History of Advertising in America, New York,
1994; T.H. Breen, The Marketplace of Revolution: How Consumer PoUtics Shaped American
lndependence, New York, Oxford University Press, 2004; Lizabeth Cohen, A Consumer 's
RepubUc: The PoUtics of Mass Consumption in Postwar America, New York, Vintage, 567p.
2003; Jennifer Scanlon, ed., The Gender and Consumer Culture Reader, New York and London,
New York University Press, 2000; Victoria de Grazia and Ellen Furlough, ed., The Sex ofThings:
Gender and Consumption in Historical Perspective, Berkeley, The University of California
Press, 1996; David Steigerwald, « All Hail the Republic of Choice: Consumer History as
Contemporary Thought », The Journal of American History, vol. 93, n02, 2006: 385-403.
130 À l'instar de ce qui a été observé au XIX e siècle aux États-Unis. David Blanke, Sowing the
American Dream: How Consumer Culture Took Root in the Rural Midwest, Athens, Ohio
University Press, 2000, Hal S. Barron, Mixed Harvests ... ; Ronald R. Kline Consumers in the
Country: Technology and Social Change in Rural America, Baltimore, The Johns Hopkins
University Press, 2000,
131 Jean-Pierre Hardy, Gilles Paquet, David-Thiery Ruddel, « Material Conditions and Society in
Lower Canada, 1792-1835 », Bulletin d 'histoire de la culture matériellelMaterial History
Bulletin, vol. 17, 1983: 1-23; Jean-Pierre Wallot, « Culture matérielle et histoire: l'étude des
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