O Hypercluster da Economia do Mar.

tanto mais que arriscaram em emigrar – abandonando voluntariamente os seus estilos de vida baseados na
subsistência e na estabilidade social/cultural – e estão, gradual ou rapidamente, a sentir os seus
rendimentos a subir. Mesmo que os aumentos da riqueza produzida não sejam equitativos (nunca o foram
na História), taxas de crescimento de dois dígitos por um período que vem cerca do início deste milénio,
correspondem, necessariamente, a que muitas centenas milhões de pessoas, deslocadas, tenham
começado já a sentir melhorias no seu bem-estar material e anseiem por prosseguir essas melhorias. Não
havendo evidência histórica que nos possa dizer por quanto tempo e como se processará este
desenvolvimento, devemos tentar trabalhar sobre os desafios que ele levanta, nomeadamente, no domínio
que aqui nos importa que são as actividades alimentares, em particular, as relacionadas com o peixe.
De facto, será viável alimentar tanta gente, com critérios quantitativos das economias mais desenvolvidas?
Mesmo sem se atingir os critérios quantitativos, trabalhando apenas com os “necessários” à sobrevivência,
não poderá haver tensões inflacionistas por razões de deslocação da procura, menor produção de
subsistência ou desvio de solos para outro tipo de produções (como, recentemente, os biocombustíveis) ou,
ainda, dificuldades na oferta por motivos de alterações climáticas, que dificultem o acesso das populações
em muitas regiões do globo ao necessário à sua sobrevivência?
Contudo, as questões não se põem só ao nível da sobrevivência ou quantidade. Nas sociedades mais
desenvolvidas ou, melhor, nos estratos sociais do planeta com níveis elevados de rendimento e crescente
consciência de dietas alimentares “sãs”, além de quererem usufruir mais ou menos ocasionalmente de
experiências culturais culinárias (que existem também e crescem nas economias emergentes), as questões
passam a ser também de ordem qualitativa. Mas estes estratos sociais estão em crescendo, pelo menos, na
ordem de grandeza da taxa de crescimento económico.
Não se trata apenas de produzir em termos alimentares mais para satisfazer as necessidades crescentes
duma população mundial também crescente. Crescentes níveis de rendimento tendem também a ditar uma
melhoria da dieta alimentar nas populações. A proteína animal, seja na forma de carne, seja na forma de
pescado, ganha uma crescente quota na dieta das populações. O consumo per capita de carne terá
disparado em estratos sociais asiáticos que atingiram níveis de rendimento que lhes proporcionam um
acesso a uma dieta mais rica. A emulação de comportamentos proporcionada pela globalização dos media
contribui naturalmente para o referido desejo de uma dieta mais rica, desejo este que se converte com o
passar do tempo em “necessidade”.
Adicionalmente, parte dos estratos populacionais das sociedades desenvolvidas que já se tinham habituado
a dietas “ricas” vinham cultivando a arte da culinária/cozinha, nada mais natural do que, após resolvida a
questão da sobrevivência, (re)começassem a cultivar os sentidos respeitantes à alimentação. As “iguarias”
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Relatório Final | 17.Fevereiro.2009
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