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Duración: 80 minutos Respuestas esperadas: • Creemos que los alumnos tendrán la necesidad de recurrir a los conceptos consensuados de alimento y nutriente para definir bien y mal alimentado, y bien y mal nutrido. • También creemos que puede surgir un pre-concepto en el cual se supone que una persona obesa está bien alimentada, por lo tanto bien nutrida, no distinguiendo entre cantidad y calidad de los alimentos ingeridos. De la misma manera se puede pensar que una persona extremadamente delgada no está bien alimentada por lo cual no está bien nutrida. El caso de Homero Simpson esperamos que sirva para que los alumnos se planteen la incoherencia de lo anteriormente mencionado porque Homero tiene sobrepeso por lo que puede considerado bien alimentado pero es sabido que su alimentación es de muy mala calidad. • Creemos que los alumnos podrán relacionar comportamiento alimentario, estados emocionales y actividades físicas con el texto que le presentamos. Quizás también lo relacionen con posibilidades económicas y estados de salud. • Suponemos que los alumnos dudarán en relacionar los términos con las imágenes. Material que se entrega a los alumnos: Cada una de las tres partes de la actividad será entregada a cada grupo de trabajo. Se aclarará oralmente de ser necesario a que se refiere cada uno de los factores que determinan el estado nutricional, como se detalla a continuación: Comportamiento alimentario: Conducta de un individuo con respecto a la cantidad y calidad de alimento que se consume. Posibilidades económicas: Acceso a cubrir diferentes necesidades según los ingresos económicos. Enfermedad: Alteración de su estado de salud de una persona. Estados emocionales: Estado de una persona determinado por sus emociones. Patrones culturales: relación con las características culturales de cada persona o grupo familiar. Crecimiento: Proceso que ocurre en los seres vivos muy marcadamente durante la niñez y adolescencia. Actividades físicas: Todas aquellas actividades que requieran de un esfuerzo físico. Estados de salud: grado máximo de desarrollo y de bienestar que puede alcanzar cada persona en determinado contexto histórico y geográfico. Objetivos específicos: Que las alumnas y alumnos: • Analicen el significado y el uso de los términos bien y mal alimentado, nutrido, malnutrido y desnutrido. • Conozcan los factores que intervienen en el estado nutricional óptimo para que pueda entender al mismo como un estado de equilibrio. • Comprendan que para tener una alimentación adecuada debe tenerse presente los demás factores que determinan el estado nutricional óptimo. • Relacionen un buen estado físico como un conjunto de factores vinculados al estado nutricional óptimo. 11
Consignas para los estudiantes Parte 1 Observar cada imagen y conversar, en grupo, sobre si las personas de las imágenes te parecen bien o mal alimentadas y bien o mal nutridas. ¿Qué tuviste en cuenta para tu decisión? 1. ¿Qué dirías acerca de la chica obesa con respecto a su alimentación y la nutrición? 2. ¿Qué dirías acerca de la chica delgada con respecto a la alimentación y la nutrición? 3. Posiblemente conozcas los hábitos alimentarios de Homero Simpson. ¿Qué opinas de su alimentación y nutrición? www.lossimpsonsonline.com.ar www.gonzalote.com.ar www.taringa.net www.diariopanorama.com www.cukmi.com www.taringa.net/ronniecoleman www.videos-musicales.net www.lasemifusa.com Parte 2: Leer el siguiente texto: ¿Qué es el estado nutricional? El balance entre el ingreso de nutrientes y los requerimientos de cada persona determinada su estado nutricional. Cuando el ingreso de nutrientes es acorde con las necesidades del organismo el estado nutricional es óptimo, cuando no lo es hay malnutrición . 1) Teniendo presente la definición de estado nutricional y que “bien alimentado” lo utilizaremos como sinónimo de buena conducta alimentaria, es decir aquella persona que consume las 12
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