agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

portales de internet para los productos de
mayor consumo o de bajo número de oferentes,
a efecto de mantener los incrementos de
precios por debajo de los niveles de inflación.
• La capacitación en sistemas de costeo en los
distintos sistemas productivos, que permita
obtener con facilidad medidas precisas de
costos de producción por kg/año, por animal,
etc.
Relacionadas con calidad
• La genética aplicada para la producción de
carnes con un perfil de ácidos grasos más sano,
o mejoras en digestibilidad y nutrición.
• La capacitación al personal de las fincas para
reducir los riesgos zoosanitarios, mejorar el
rendimiento de los forrajes, mejorar la
selección interna de los animales y poder
apropiar más fácilmente la tecnología
disponible y los nuevos desarrollos.
• La implementación extensiva de buenas
prácticas de manejo en aspectos específicos
como el registro sistemático del desarrollo de
los animales, el manejo de medicamentos, el
manejo de fertilizantes y fungicidas, la
protección de cuerpos de agua, el manejo de
desechos y lixiviados, el manejo de los animales
previo al sacrificio, el registro de rendimientos
en producción de forrajes, el manejo de
sistemas de pastoreo rotacional, la capacitación
recibida y su aplicación, las recomendaciones
de expertos y su aplicación.
• La baja escolaridad y
capacitación técnica del
trabajador en las fincas
repercute tanto en baja
productividad como en la
calidad final de la producción,
así mismo el nivel de
contratación de asistentes
técnicos en las explotaciones de
menor tamaño es muy bajo.
• La escasa aplicación de sistemas
de buenas prácticas en materia
de suministro y manejo de
aguas, manejo de desechos,
control de residuos de
medicamentos, uso de
fertilizantes y fungicidas y
prácticas de bienestar animal.
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