agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Demandas tecnológicas Demandas no tecnológicas
7. Sistemas de manejo y conservación de carne.
8. Preparación de capital humano para el manejo
técnico y la estandarización de procesos de la carne a
lo largo de la cadena.
9. Modernización del sistema de distribución y venta de
carne a nivel regional, bajo criterios de calidad.
10. Diversificación de la oferta de productos cárnicos
para generar aumentos de consumo.
11. Fortalecimiento del consumo de carne bovina a
partir de la investigación en salud y nutrición
humana.
12. Definición de mercados objetivo para carnes
colombianas de alto valor.
13. Desarrollo del modelo de negocio para la producción
de carne orgánica y natural para Colombia.
14. Clasificación de carnes por calidad y estandarización
de cortes para el consumidor.
15. Desarrollo de conglomerados.
mercado de productos cárnicos.
Creación de un clima de confianza para
la inversión en la producción y
transformación pecuaria bovina.
6. Transferencia efectiva de tecnología
para la cadena cárnica bovina e
incorporación de la innovación en el
proceso de investigación nacional.
7. Creación de un clima de confianza para
la inversión en la producción y
transformación pecuaria bovina.
8. Suficiencia y estructura adecuada de
crédito para los actores de la cadena.
9. Oferta suficiente de servicios de apoyo
para el desarrollo de la cadena.
Fuente: Elaboración propia a partir de consenso con actores y expertos de la cadena.
4. DEFINICIÓN DE LA AGENDA DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
TECNOLÓGICO DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA
La formulación de la agenda de investigación y desarrollo tecnológico para la cadena cárnica
bovina colombiana constituye el objetivo final de este estudio. Es resultado de la concreción
de los factores críticos de la cadena, y de las brechas detectadas frente a los países líderes del
sector - en materia de investigación y desarrollo tecnológico, y a nivel institucional y
organizacional -, en un conjunto de demandas tecnológicas y no tecnológicas, que deberán ser
solucionadas como condición para el mejoramiento de la competitividad del mismo. En este
capítulo se incluyen los principales antecedentes para el desarrollo de la presente agenda, el
estado actual de la cadena y el escenario apuesta para el año 2019, y finalmente, la agenda de
investigación con sus lineamientos tecnológicos y no tecnológicos.
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