agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

los años recientes, a efecto de determinar donde se han abordado esas temáticas, que otras
compendian el corpus de investigación y desarrollo tecnológico, hacia dónde apunta la
investigación y desarrollo en los distintos temas, qué capacidades nacionales de investigación
existen y en donde están concentrados los esfuerzos.
La segunda parte, denominada vigilancia comercial, desarrolla en mayor profundidad el
análisis de los mercados de los productos priorizados, a partir de la investigación de bases de
datos especializadas de información comercial y fuentes de carácter más general que
contienen información de los mismos. El objetivo es identificar mercados para los productos
priorizados, validar su conveniencia, determinar algunas estrategias de posicionamiento,
conocer la estructura de precios implícitos, identificar los principales proveedores, los
protocolos o exigencias específicas para los productos y las oportunidades para el
posicionamiento de estos productos en el mercado nacional o internacional.
2.1. ESTADO DEL ARTE EN INVESTIGACIÓN BÁSICA Y APLICADA DEL
SECTOR CÁRNICO A NIVEL MUNDIAL
La investigación básica y aplicada para la cadena cárnica bovina se aborda en tres aspectos: el
primero corresponde a la producción primaria donde las tendencias de investigación apuntan
a la nutrición mediante el mejoramiento de pasturas, seguido por los avances en sanidad y
mejoramiento genético, el segundo corresponde a la industria cárnica donde la inocuidad y
seguridad del producto toman alta relevancia, bajo el esquema de identificación de patógenos
como la EEB y TBC, le siguen en importancia el aumento de eficiencia en el beneficio de los
semovientes y los procesos de empaque y etiquetado. El tercer aspecto abordado corresponde
al consumo donde se evidencia la investigación en el conocimiento de preferencias del
consumidor, reconocimiento de los atributos del producto en alimentos nutracéuticos y
funcionales y la relación con la demanda de los mismos. A continuación se presenta el análisis
de tendencias para cada uno de los tres aspectos.
Para los tres ejes temáticos la vigilancia tecnológica se realizó para el periodo 2004 – 2008
(Junio) a partir de la consulta en las bases de Scopus, Science Direct, Cab Direct, ISI Web,
EBSCO y AGRIS, utilizando las ecuaciones de búsqueda presentadas en el anexo 1.
2.1.1. Producción primaria
En términos, generales el análisis de los artículos indica que durante los años de 2004 a 2008,
la investigación en las áreas relacionadas con la producción primaria ha disminuido. La mayor
producción investigativa se alcanzó en el 2005 donde se generó el 32,5% de las publicaciones.
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