agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

tiene cierta relevancia. Eso hace que los precios percibidos por el productor sean siempre
inferiores a los registrados en las operaciones y que los costos de las etapas subsiguientes
tengan una adición al precio registrado por el ganado en pie.
• Otro componente relevante en la conformación de recursos de este segmento son los
costos destinados a la documentación necesaria para el movimiento de ganado, que se
fundamentan en la necesidad de registrar y constatar la propiedad de los animales.
Incluyen las guías los certificados de venta y el DTA.
• Finalmente la intermediación, además de acercar partes, cumple en la cadena cierta
función de control de mercado en términos de garantía de pagos, fluidez de envíos y otros
atributos. De todas formas, se trata de un negocio con menores capitales propios de riesgo
y un giro comercial corto. Si bien el tema financiero es relevante, es un negocio de alta
rotación que en épocas normales supone bajo riesgo.
Chile: Siguiendo la presentación de Jürgensen (2001), las ferias ganaderas constituyen en
Chile la columna vertebral de la comercialización del ganado bovino. El sistema utilizado es la
‘subasta pública’, regida por la ley 18118, que regula las funciones de los martilleros públicos,
y que es considerado por el autor como el método más transparente y eficaz para transformar
un producto en dinero. Los martilleros son funcionarios dependientes que, cumpliendo con
los requisitos legales, se encuentran inscritos en un registro especial llevado por el Ministerio
de Economía.
Las ferias de ganado están perdiendo participación en el ganado de engorda y crianza (ganado
flaco), aunque han aumentado su participación en el ganado de faenamiento (ganado gordo).
Según las cifras presentadas por Jürgensen (2001), a principios de la década, el 53% del
ganado transado en las ferias correspondía a animales para faena, mientras que el 47% era
ganado para engorda y crianza. Los animales gordos transados vía ferias, representan el 60%
de lo sacrificado por los mataderos de Chile, mientras que el 40% restante es comercializado
vía ventas directas entre productores y plantas de sacrificio o a través de otros
intermediarios.
En relación con la eficacia del sistema de subastas públicas en ferias el mismo autor señala:
• El plazo de liquidez, las comisiones y las demás condiciones son conocidos
anticipadamente por el público. Los remates ordinarios conservan inalterables sus
condiciones por largo tiempo.
• Los compradores normalmente utilizan un plazo de pago, sin intereses, de alrededor de
30 días, que es previamente acordado con la feria. Los vendedores pueden cobrar al
vencimiento del plazo de liquidez, o antes si lo desean, usando en este caso el sistema de
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