agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

3.1. FACTORES CRITICOS PARA EL DESEMPEÑO DE LA CADENA CÁRNICA
BOVINA
Las limitaciones y oportunidades que se identificaron durante el análisis de desempeño se
agruparon de acuerdo con su grado de relación, en 47 variables clave, que tienen un impacto
importante en el desempeño de uno o varios eslabones de la cadena. Su enunciado, así como
su definición y estado actual, fueron validados con múltiples actores y expertos de la cadena y
se presentan en el cuadro 40.
Cuadro 40. Variables clave para la competitividad de la cadena cárnica bovina
No. VARIABLE DEFINICIÓN ESTADO ACTUAL
1 Tamaño promedio
de las ganaderías.
2 Adopción de la
oferta tecnológica
disponible para el
mejoramiento de
la alimentación
animal.
3 Oferta de recurso
forrajero de alta
productividad
adaptado a las
diferentes
ecorregiones
colombianas con
potencial
ganadero.
4 Estatus sanitario
del hato bovino.
Número medio de reses en cría
o ceba por finca ganadera.
Hace referencia al grado de
implementación en las fincas
de prácticas apropiadas en
materia de rotación de
praderas, programas de
fertilización, siembra de pastos
mejorados, sistemas de riego y
mecanización, suplementación
alimenticia y modelos
silvopastoriles.
Hace referencia a la oferta de
pastos y forrajes de alta
productividad adaptados a las
ecorregiones colombianas.
Se refiere al grado de
incidencia y prevalencia de las
enfermedades que afectan el
hato bovino colombiano, tales
como fiebre aftosa,
tuberculosis, brucelosis,
parasitosis, rabia bovina,
enfermedades carenciales y
metabólicas y enfermedades
reproductivas.
El 82% de las fincas tiene menos de 50
animales. Las fincas “pequeñas” tienen una
participación del 23% del hato ganadero.
La producción promedio de forraje en materia
seca es de 4000kg/ha por año con un potencial
de 8.000 Kg / ha por año. El manejo tradicional
de praderas representa el 65,79% del área
sembrada en pastos, la pradera tecnificada el
31,85% y área en pastos de corte 2,36%. Un
40% de una muestra de fincas vinculadas a
programas de mejoramiento tecnológico no
realiza renovación de praderas y el 42% no
fertiliza.
Existe una oferta muy limitada de variedades
de forrajes adecuadas a las condiciones de las
regiones colombianas.
Actualmente el 76% del hato y el 73% del
territorio están libres de aftosa con vacunación
(2008). Aún existen otras enfermedades que
repercuten en una gran incidencia y una alta
presencia de hemo, endo y ectoparásitos y
enfermedades reproductivas, así como rabia
bovina, enfermedades carenciales y
metabólicas.
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