agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

3.3. BASES PARA LA DEFINICIÓN DE LA AGENDA DE INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO TECNOLÓGICO CON VISISÓN PROSPECTIVA
Las demandas tecnológicas presentadas en la agenda, son el resultado de la agrupación de
factores críticos definidos para la cadena, que se realizó, por una parte, debido a la abundancia
de estos últimos, y adicionalmente, con el fin de direccionar la agenda en torno a una serie de
enunciados que representaran las grandes brechas tecnológicas que impiden el logro de una
cadena competitiva para los tres productos priorizados. Lo anterior se realizó mediante varias
mesas de trabajo con expertos en investigación de CORPOICA y FEDEGÁN, en las que se
agruparon los factores críticos y se definió la nemotecnia de las demandas tecnológicas.
Como resultado del proceso señalado se establecieron 15 demandas tecnológicas (cuadro 43):
Los factores críticos del eslabón de productores primarios se agruparon en 4 demandas que
recogen los factores relacionados con alimentación animal, manejo de forrajes, sanidad,
manejo reproductivo, mejoramiento genético, problemática ambiental relacionada al cambio
climático, y transferencia de tecnología. El mantenimiento de la calidad de la carne en el
manejo de ganado previo a la faena, es una demanda que recoge los factores críticos asociados
a la problemática de la comercialización del ganado en pie. Las siguientes demandas son
transversales en la medida en que agrupan factores críticos de diferentes eslabones, como las
plantas de beneficio y desposte, los distribuidores mayoristas y minoristas de carne, los
consumidores, e incluso los productores primarios.
Para la formulación de las demandas no tecnológicas se realizó un proceso similar al descrito
previamente, dando como resultado 9 enunciados, presentados en el cuadro 43.
Cuadro 43. Demandas tecnológicas y no tecnológicas de la cadena cárnica bovina
Demandas tecnológicas Demandas no tecnológicas
1. Reducción de la edad de sacrificio a 24 meses.
2. Mejoramiento de la oferta de terneros para la
producción de carne.
3. Opciones tecnológicas para adaptar los sistemas
ganaderos a los efectos potenciales del cambio
climático y mitigar las emisiones de gases de efecto
invernadero (GEI).
4. Estrategias eficientes para la transferencia de
tecnología a los productores primarios.
5. Mantenimiento de la calidad de la carne en el manejo
de ganado previo a la faena.
6. Industrialización y comercialización de subproductos
y derivados.
1. Empresarización de los productores
primarios.
2. Formalizar las actividades de
comercialización de ganado y
distribución mayorista y minorista de
carne.
3. Viabilizar la certificación de procesos,
calidades, por parte de entidades
especializadas (Certificadoras), para
dar cumplimiento al Decreto
1.500/2007.
4. Fomento del consumo de carne bovina.
5. Organización y transparencia en el
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