agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Por su parte los ganaderos implementan planes exitosos de prevención de patologías asociado
a la vacunación y el manejo bajo las indicaciones de la autoridad sanitaria que presenta gran
cobertura y calidad en el territorio nacional. El sistema de transporte se ha tecnificado y se
reducen las pérdidas y riesgos de los animales, a mas de ello, las distancias a los frigoríficos se
han reducido pues hay plantas nacionales y regionales en zonas productoras de ganado de
carne.
Empresarización: El uso de sistemas de identificación animal, el registro de eventos, el cálculo
y comparación de indicadores son usados aun en explotaciones pequeñas, gracias al apoyo en
capacitación y financiación a bajo costo. En las fincas se han tecnificado los procesos, los
trabajadores manejan registros. Los ganaderos ven sus haciendas como empresas rentables y
sostenibles, asociado a la presencia de un variado aporte de servicios de forrajes,
mecanización, financieros y de mercadeo en las zonas productoras de carne. Se establece un
modelo de competencias para el técnico en carnes, el cual incluye aspectos técnicos,
nutricionales, gastronómicos, sanitarios, comerciales. Se extiende la cobertura de los
programas del SENA a través de la red de instituciones académicas de nivel técnico y
profesional, la oferta de técnicos es absorbida por la industria frigorífica, los canales de
comercialización y la industria gastronómica.
Integración de la cadena: La cadena trabaja en función de mercados segmentados –cortes
finos, cortes para la industria y carnes orgánicas- optimizando la producción y distribuyendo
de manera equilibrada el beneficio, gracias a lo cual se logran mejoras pequeñas pero
continuas en la rentabilidad de la actividad, enfrentando con éxito la competencia global
especialmente del bloque de MERCOSUR.
Oferta ajustada a las demandas del consumidor: La implementación exitosa de cruces del cebú
con razas europeas y criollas, la investigación genética aplicada y la adopción tecnológica de
sistemas de trazabilidad y bienestar animal, permiten generar una oferta significativa y
constante de cortes para mercados de alto precio en el exterior y Colombia. El mercado
mundial mantiene un plus de precio para la producción natural u orgánica y el país participa
en ese mercado. La investigación y adopción tecnológica permite el aprovechamiento de
cortes de menor valor y la masificación de nuevos productos en la categoría de carnes frescas,
así como precocidas. Se amplía la oferta de productos de conveniencia, productos con valor
agregado para el food service y para nichos de alto precio. Las clases populares encuentran
productos acordes a su presupuesto y de alto valor nutritivo.
Efectos en el medio ambiente: Las emisiones de gases por efecto de la fertilización de suelos
para producir forrajes y la conversión del alimento se reducen, gracias a la aplicación
extensiva de tecnología de punta en la materia. Se optimiza el uso del agua con prácticas de
recolección, manejo y retención en el suelo y se implementan sistemas de alerta en regiones
de mayor deterioro. El uso de fertilizantes de combustibles fósiles se limita y es remplazado
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