agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Cuadro No 32. Producción de artículos por journal para temas relacionados con la producción
primaria
Journal
Cantidad
Artículos
%Otros 143 64,4%
Australian Journal of Experimental
Agriculture 21 9,5%
Journal of Animal Science 13 5,9%
Meat Science 13 5,9%
Journal of Food Protection 8 3,6%
Veterinary Parasitology 6 2,7%
Journal of Agricultural and Resource
Economics 5 2,3%
Veterinary Clinics of North America-Food
Animal Practice 5 2,3%
Canadian Journal of Animal Science 4 1,8%
Theriogenology 4 1,8%
Fuente: Elaboración propia. Cálculos basados en la información de las BdD. Scopus, Science Direct, Cab Direct, ISI
Web, EBSCO y AGRIS, cobertura 2004 –2008 (Jun). Software de análisis Microsoft Excel.
En cuanto a las áreas de investigación, se observa que gran parte de la línea investigativa se
enfoca a temas de producción, específicamente, en el desarrollo de herramientas que ayuden a
mejorar la productividad, el rendimiento y permitan aumentar el volumen de producción
(cuadro 33). Otras áreas que se enmarcan en la producción, tienen que ver con el desarrollo
de políticas y medidas que han permitido al sector ganadero posesionarse o mejorar sus
indicadores.
Los estudios se orientan a evaluar la terneza, jugosidad, palatabilidad y las cualidades
organolépticas (sabor, textura) de la carne a través de manipulaciones genéticas, cruces de
razas, cambio en la dieta del ganado, reducción de antibióticos y manejo de pasturas.
Los estudios que conforma la temática de manejo animal se dirigen a analizar los efectos de
diferentes factores externos sobre la industria cárnica, por ejemplo el efecto de la calidad del
agua que se le da al ganado y su efecto en la salud y funcionamiento del ganado; el estrés del
ganado en confinamiento y sus consecuencias en el rendimiento de la producción cárnica; la
adaptabilidad del ganado a climas tropicales, etc. Finalmente, en el campo de la nutrición se
considera la eficiencia alimentaría y el uso de otras alternativas alimentarías que sirvan de
posibles sustitutos del concentrado (ensilado, pulpa de remolacha azucarera, cereales de
cerveza, levadura de cerveza, leguminosas). También se estudia una dieta que permita reducir
las emisiones de metano generadas por los bovinos (cuadro 33).
En el periodo analizado se observa un creciente interés por los temas ambientales,
esencialmente, aquellos relacionados con el cambio climático y los factores que lo producen y
%
138