agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Cuadro No 26. Indicadores reproductivos en fincas tipo departamentales por nivel tecnológico,
2008
Parámetro Departamento
Natalidad
Intervalo entre
partos (días)
Fincas de baja
tecnología
Fincas de mediana
tecnología
Fincas de alta
tecnología
Antioquia
>65
Córdoba
< 50 51-55
Cesar 61 – 65
Bolívar
Valle del Cauca 51 a 55 56 a 60
Meta
Caldas
Santander 51 a 55
< 50 51 a 55
Caquetá
Cundinamarca
< 50
56 a 60
61 – 65
1 Antioquia
>65
Córdoba
Cesar
Bolívar
Valle del Cauca
Meta
Caldas
>700 501 a 600
601 a 700 401 a 500
>700 501 a 600
Santander
401 500
Caquetá 601 a 700
501-600
>65
401 a 500
Cundinamarca 1 401 500 < 400
1 Región del Alto Magdalena (Girardot, Tocaima, Anapoina, La Mesa, Agua de Dios, Fusagasuga)
Fuente: Datos Consensos Regionales. Oficina de Investigaciones Económicas, OIE – FEDEGÁN, 2009.
Edad y peso al sacrificio frente a la calidad y la eficiencia del eslabón: La edad de los
animales al sacrificio afecta de manera importante la calidad de la carne, ya que las canales
provenientes de ganados jóvenes presentan mayor grado de terneza, atributo fundamental
para la participación en los mercados internacionales.
La edad y peso al sacrificio también inciden de forma importante en la eficiencia del eslabón,
ya que la rotación de los activos en las empresas ganaderas del país es por lo general baja,
indicando que los ganados, en cualquiera de los sistemas de producción utilizados, emplean
mucho tiempo en poder estar en condiciones adecuadas para ser vendidos.
La reducción de la edad de sacrificio de los animales tiene múltiples beneficios no solo para
los productores sino también para la economía en general, tal como lo demostró la ganadería
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