agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

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CONTENIDO AGRADECIMIENTOS ............................................................................................................................................................ 4 CONTENIDO ............................................................................................................................................................................. 6 INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................................................................... 8 1. ANÁLISIS DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA COLOMBIANA ......................................... 13 1.1. AGRONEGOCIO DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA ................................................ 14 1.2. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE DESEMPEÑO DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA EN COLOMBIA .................................................................................................................... 32 1.3. RETOS DE LA CADENA PRODUCTIVA FRENTE AL ENTORNO COMPETITIVO .....119 2. TENDENCIAS EN INVESTIGACIÓN, DESARROLLO TECNOLÓGICO Y MERCADO EN EL AGRONEGOCIO DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA ..............................................................135 2.1. ESTADO DEL ARTE EN INVESTIGACIÓN BÁSICA Y APLICADA DEL SECTOR CÁRNICO A NIVEL MUNDIAL ............................................................................................136 2.2. CAPACIDADES NACIONALES DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA ..................................................................................................................146 2.3. DINAMICA COMERCIAL DE LOS PRODUCTOS PRIORIZADOS PARA LA CADENA 150 2.4. BRECHAS DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA EN COLOMBIA EN RELACIÓN CON LAS TENDENCIAS MUNDIALES .........................................................................................158 3. VISIÓN PROSPECTIVA DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA EN COLOMBIA PARA EL AÑO 2019 .......................................................................................................................................160 3.1. FACTORES CRITICOS PARA EL DESEMPEÑO DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA 161 3.2. ESCENARIOS DE FUTURO PARA LA CADENA PRODUCTIVA 2019 .......................170 3.3. BASES PARA LA DEFINICIÓN DE LA AGENDA DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO CON VISISÓN PROSPECTIVA ....................................................................179 4. DEFINICIÓN DE LA AGENDA DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA CÁRNICA BOVINA .............................................................................................180 4.1. ANTECEDENTES PARA LA DEFINICIÓN DE LA AGENDA ......................................181
4.2. ESTADO ACTUAL DE LA CADENA PRODUCTIVA ..................................................187 4.3. ESCENARIO APUESTA PARA LA CADENA CÁRNICA BOVINA AL 2019 ................190 4.4. AGENDA DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO ............................193 5. BIBLIOGRAFIA ...............................................................................................................216
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