agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

microrregiones presentan períodos cortos de ceba (5,7 y 7,3 meses), que hacen que las
producciones de carne en pie por año sean las mayores (642,5 y 554,0 kg) (cuadro 25).
Cuadro No 25. Parámetros productivos de las empresas modelo en las microrregiones con
potencial para la producción de carne bovina de calidad en la Región Caribe y en los Valles
Interandinos
Microrregión
Peso promedio
entrada a la
ceba (kg)
Tiempo de ceba
(meses)
Región Caribe
Peso promedio
salida de ceba
(kg)
Ganancia
diaria de
peso (kg)
Producción de
carne en pie por
ha por año (kg)
Bajo Magdalena 303,3 8,7 440,0 0,517 207,6
Faja Litoral 290,0 7,3 450,5 0,723 554,0
Golfo de
Morrosquillo
Sabanas de
Córdoba, Sucre y
Bolívar
256,7 11,7 450,0 0,543 455.8
277,5 14,5 473,0 0,443 339,6
Valle del Cesar 315,3 5,7 432,7 0,677 642,5
Valle del Sinú 312,7 6,8 531,9 0,515 413,4
Región Valles Interandinos
Magdalena Medio Centro 275,0 12 433,0 0,433 284,5
Magdalena Medio Sur 358,1 7,2 488,5 0,595 304, 0
Fuente: Vásquez y et al., 2005
En la región de los Valles Interandinos, y específicamente en las microrregiones Magdalena
Medio Centro y Magdalena Medio Sur, los indicadores productivos destacan sobre los
promedios nacionales. En estas microrregiones se encontraron ganancias de peso de 433 y
595 gramos por día, respectivamente y períodos de ceba de 12 y 7,2 meses respectivamente,
lo que hace que la producción de carne en pie por año sea de más de 250 kg (cuadro 25).
• Peso promedio de la canal bovina: El promedio nacional de este indicador para 2008 de
acuerdo con cifras de OIE - FEDEGÁN, es de 215 kg y ha tenido una tendencia creciente en
las últimas dos décadas, pues se encontraba en 192 kg para el año 1990.
• Rendimiento en canal: Este indicador, presenta valores interesantes en varias
microrregiones de la región Caribe y los Valles Interandinos, donde los estudios de
CORPOICA muestran que para el año 2006, los valores de peso de la canal fría se
encontraban por encima del promedio mundial (204 kg), nacional (205,5kg) e inclusive el
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