agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Sacrificio y producción: Se plantearon tres frentes de acción; modernizar y regionalizar el
sacrificio de ganado, mejorar las condiciones de salubridad y protección del ambiente a través
de la modernización, implementación y control del cumplimiento de la normatividad sanitaria
y ambiental y ampliar y profundizar el desarrollo de alternativas de empaque que faciliten la
comercialización de la carne.
Comercialización final de la carne y sus derivados: Se propone el mejoramiento por medio de
integración de empresarios industriales y las plantas de sacrificio que permitan flujos
oportunos y costos competitivos de materias primas, que posteriormente se vea reflejado en
el precio al consumidor de la carne. Así mismo, mejoramiento continuo de los expendios de la
carne para consumo directo y divulgación al consumidor sobre la forma adecuada de adquirir
y procesar la carne.
Objetivos transversales: Entre ellos se formula el fortalecimiento institucional en búsqueda de
la difusión a nivel regional y local de las estrategias adoptadas por las cadenas, el desarrollo
de un sistema de información que facilite la divulgación de decisiones tecnológicas,
administrativas, financieras, de inversión y de consumo y mejorar la seguridad en zonas de
producción ganadera.
Normatividad
La normatividad relacionada con las diferentes áreas estratégicas de la cadena, aborda varios
aspectos como el registro e identificación de ganado, su movilización y comercialización, el
transporte, los estándares sanitarios y ambientales en el sacrificio de ganado y distribución de
carne, entre otras. Existen otras normas que explican la conformación y constitución del
Fondo Nacional del Ganado y del Fondo de Estabilización de Precios. A continuación se
reseñan algunas leyes y decretos de relevancia para diferentes eslabones de la cadena cárnica:
• Decreto 1500 de 2007. Tiene como propósito, modernizar y actualizar las normas
internas que regulan el sacrificio de animales para consumo humano, de manera que
coincidan con los estándares internacionales, lo que representa un factor de
competitividad, al permitir eliminar barreras hoy existentes para el ingreso de la carne
colombiana a mercados internacionales.
• Decreto 2255 de 2007. Hace referencia a la Cuota de Fomento ganadero y Lechero, con el
fin de controlar la evasión y la elusión de la contribución parafiscal.
• Decreto 3149 de 2006, Crea el Sistema de Movilización y Comercialización del Ganado
Bovino y Bufalino.
• La Ley 16 del 22 de enero de 1990, creó el Sistema Nacional de Crédito Agropecuario
(SNCA) que tiene como objetivos principales la formulación de la política de crédito para
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