agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

‘pronto pago’ de la feria, que implica el pago de una tasa de interés, previamente conocida,
por los días que correspondan.
• El precio de adjudicación considera un crédito sin intereses de 30 días. Si bien la
transformación que ha experimentado la venta al detalle de ‘carnes rojas’, en la última
década en Chile, ha impuesto una tendencia en el mercado de aumento de los ‘plazos de
pago’, lo que ha significado a las ferias asumir un mayor ‘riesgo de crédito’.
Limitaciones y oportunidades del eslabón de comercialización de ganado en pie
A continuación se presentan las limitaciones y oportunidades de los comercializadores de
ganado en pie de la cadena cárnica bovina colombiana (cuadro 18).
Cuadro 18. Oportunidades y limitaciones identificadas en el análisis del eslabón de los
productores primarios
OPORTUNIDADES LIMITACIONES
Relacionadas con
eficiencia/productividad
• Agremiación y reforzamiento
patrimonial de los comercializadores
para dar solvencia a la operación de
compraventa.
• Integración entre los
comercializadores, las plantas de
beneficio y los ganaderos, que debe
permitir reducir los costos
transaccionales, la variabilidad de los
precios e implementar el pago por
medidas objetivas como el peso en
canal y la diferenciación por calidad,
entre otras posibilidades, con mejoras
significativas en costos y valoración de
los productos finales por parte de los
consumidores.
• Implementación de la tecnología
existente para la operatividad y control
Relacionadas con
eficiencia/productividad
• Presencia de un gran número de
intermediarios, que agrega costos en
cada etapa de la comercialización y
reduce la competitividad de la cadena
en relación con modelos más
integrados.
• Alta variabilidad e incertidumbre en los
precios del ganado, que plantean un
desequilibrio en la distribución del valor
añadido en la cadena y un nivel de
especulación para cubrir o contrarrestar
los ciclos de precios.
• Existencia y altos costos derivados de
los trámites administrativos requeridos
para la venta y movilización del ganado,
que afectan la eficiencia de la cadena.
• Mala calidad de la infraestructura vial
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