agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Adicional a estas compras, otro grupo empresarial perteneciente al brasileño Ernesto Correa,
con importantes vínculos fronterizos, adquirió cerca de 250 hectáreas de tierras y el
frigorífico PUL (en 2002).
Casi todos los frigoríficos tienen posición propia y hatos que suplen una parte de sus
requerimientos.
Los rendimientos en canal están entre el 54 y 54,5%. Para 2008 se estima que el faenamiento
escasamente igualará los 2.2 millones de cabezas sacrificadas en el 2007.
Las exportaciones de carne bovina representan el 60% del total de las exportaciones de
productos agropecuarios. Una de los más grandes logros uruguayos es tener un estatus
sanitario en la aftosa, libre con vacunación, que le permite exportar a todos los países del
mundo, salvo contadas excepciones.
1.3.2. Argentina
El hato ganadero argentino es de 56 millones de cabezas aproximadamente (2007). El
volumen faenado en los años 2005 a 2007 ha estado muy cercano a 12 millones de cabezas en
cada uno. El volumen de las exportaciones anuales de carne bovina en la década ha sido de
alrededor de 600.000 toneladas. Entre el 78% y el 85% de la producción se consume en el
país y la diferencia se exporta.
En 2006 el valor de las exportaciones de carne superó US$1.600 millones, con un precio
promedio de US$2.465/tonelada. Los principales destinos para la carne argentina, en ese año,
fueron Rusia, la Unión Europea y Chile. Sin embargo, Argentina ha perdido participación y
relevancia en el comercio mundial. En su lugar, Brasil y Estados Unidos, han aprovechado
mejor las oportunidades que en las últimas dos décadas ha brindado el mercado mundial de
las carnes.
En la última década la agricultura industrializada ha desplazado a la ganadería en el uso de la
tierra. Según cifras del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina) el
área ocupada por la ganadería se ha reducido en cerca de 11 millones de hectáreas. El impacto
de esta reducción es particularmente importante en la región pampeana donde la tasa de
natalidad ha descendido del 72% al 69%. La tasa nacional se ha mantenido en el 62%, efecto
de que en otras zonas se han incorporado nuevos productores de volúmenes importantes y
mayor nivel de adopción tecnológica.
Por condiciones ecológicas la mayor concentración de los frigoríficos está en la región
pampeana, si bien en todas las regiones del país hay ganadería e infraestructura de beneficio.
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