agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Gráfica No 14. Colombia. Canales de comercialización de ganado en pie y actores involucrados
en el proceso
Productores de
ganado flaco (cría y
levante)
Subastas
Plantas de beneficio
privadas con
posición propia
Productores de
ganado gordo
(Cebadores -
integral)
Matarifes
(expendios
tradicionales
municipales)
Fuente: Elaboración propia.
En las condiciones específicas de la comercialización en el país, no existen inventarios
refrigerados o congelados y la oferta del mercado internacional tiene restricciones
importantes para las importaciones y las condiciones para su internación, (ausencia de una
red de frío que permita su distribución a nivel nacional). Así, los anteriores no se pueden
utilizar como instrumentos para regular los precios internos, y estos últimos son el resultado
de las cantidades ofrecidas y demandadas en un momento dado.
Supermercados
(grandes
superficies)
Colocadores
Acopiadores -
Comisionistas
Productores primarios Comercializadores de ganado en pie Distribuidores mayoristas y minoristas de carne
Canales de comercialización directa Canales de comercialización con intermediación
Estos factores han incidido en que los precios internos del ganado hayan sido
tradicionalmente altos, ligados también a unos altos costos de producción, lo cual unido con
una baja utilización de tecnología no ha permitido que ellos sean competitivos a nivel
internacional.
Los productores modernos, aquellos que han adoptado innovaciones y adelantos tecnológicos,
los empresarios más eficientes y con mayor productividad, han podido obtener mayores
márgenes de rentabilidad, al poder producir por unidad a costos inferiores y vender en un
mercado en donde los precios están en función de los costos de producción de la gran mayoría
de los ganaderos.
Sin embargo, las limitaciones de estos ganaderos en términos de factores de producción como
son por ejemplo el área del predio o el tamaño de su hato, no les permiten incrementar
sustancialmente los volúmenes generados en el corto plazo, lo que les impide aprovechar sus
mejores condiciones tecnológicas y vender las cantidades que deseen a precios por debajo de
los vigentes en el mercado, para incrementar sus utilidades. Igualmente, la oferta que este
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