agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

fuera de carne empacada, en lugar de llevar 14 cabezas, se podrían transportar el equivalente
a 40 animales.
El riesgo del transporte, muerte del animal o reducción de su calidad por maltrato desde las
zonas productoras a los centros de consumo es asumido por el dueño del ganado, ya sea el
productor o el comercializador.
Costos transaccionales
La venta y movilización de ganado implica un número importante de trámites administrativos
y costos conexos. En principio hay un mínimo de tres requisitos; la boleta de venta, la guía de
movilización del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la guía de transporte, pero según
la región puede haber documentos y costos adicionales. Adicionalmente a nivel regional
existen diferencias en los procedimientos para el cumplimiento de los requisitos. Uno de los
elementos por los cuales los productores utilizan intermediarios en la venta de su ganado
tiene que ver con estos trámites, lo que revela una debilidad en la cadena en relación con la
multiplicidad de entes de control involucrados y la baja eficiencia en los procesos, que hace
que el ganadero muchas veces no quiera involucrarse en el proceso de comercialización de su
ganado, a riesgo de pagar sumas innecesarias o no obtener el precio vigente de mercado.
Sin embargo, respecto a la satisfacción de los ganaderos con los ingresos obtenidos por los
intermediarios, el 60% de los ganaderos encuestados para este estudio (anexo 3), manifestó
que los intermediarios cumplen un papel importante y ganan lo justo, mientras que el 40%
opinó que ganan demasiado y no son transparentes en los negocios.
Subjetividad en la calificación y precios del ganado
El castigo en el precio por el color y los cruces del ganado negociado es una práctica ancestral
que se puede abolir con la estandarización de mecanismos de pago en canal. En algunos países
de referencia, más del 70% de los negocios de venta de ganado se hacen ”en gancho” y ello
ofrece menos riesgos a vendedor y comprador y permite al productor conocer con certeza los
rendimientos del ganado, la variabilidad, tendencias y comparación con otros productores de
condiciones similares.
Variabilidad de los precios de venta
La negociación tiene para los productores una alta incertidumbre especialmente en el
esquema de precio en plaza terminal, en la medida en que no hay un precio definido sino que
fluctúa según condiciones de oferta y demanda en el día de entrega, a mas de que corresponde
al comisionista validar las cifras de peso en recibo, eventuales descuentos por golpes en
transporte y demás eventos por fuera del control del proveedor.
En general se reconoce la debilidad del modelo de comercialización en relación con la garantía
de pago: a pesar de que para algunos ganaderos encuestados el intermediario está
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