agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

Millones de Ton.
Gráfica No 4. Crecimiento del consumo de carne en principales países 2005 – 2015
75000
70000
65000
60000
55000
50000
62140
+4475
+869
Fuente: GIRAG SA, 2005
Comercio Internacional: exportaciones e importaciones
+471 +425 +248 +227 +940
Incremento de 8millones de Ton.
El comercio mundial de carne bovina es de 7,9 millones de toneladas (2007). El volumen de
exportaciones e importaciones en los últimos años ha presentado un comportamiento
oscilante: periodos de auge y de recesión. Este comportamiento se explica por la volatilidad de
los precios internacionales, los cambios en las preferencias de los consumidores y los brotes
de enfermedades como la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y la fiebre aftosa. En los
cuadros 5 y 6 se comparan los niveles de comercialización de carne bovina entre 2004 y 2007.
Cuadro 5. Exportaciones de carne bovina países seleccionados (1.000 t.e.q)
70122
2005 China USA Japón India Med. Or México Otros 2015
País 2004 2005 2006 2007 % Part. 2007
% Var.
07/06
Brasil 1.610 1.845 2.084 2.189 28,8% 5,0%
Australia 1.369 1.388 1.430 1.400 18,4% -2,1%
India 492 617 681 735 9,7% 7,9%
Estados Unidos 209 316 519 649 8,5% 25,0%
Argentina 616 754 552 532 7,0% -3,6%
Nueva Zelanda 594 577 530 496 6,5% -6,4%
Canadá 603 596 477 457 6,0% -4,2%
Uruguay 354 417 460 385 5,1% -16,3%
Otros 263 289 236 343 4,5% 45,3%
Paraguay 115 180 232 197 2,6% -15,1%
EU-27 363 253 218 139 1,8% -36,2%
Nicaragua 58 59 68 83 1,1% 22,1%
Mundo 6646 7291 7487 7605 100,0% 1,6%
Notas: 1/ incluye el búfalo para la India. 2/ Los datos para 2007 son preliminares.
Fuente: Informes, estadísticas oficiales, y resultados USDA-FAS, 2008
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